对于经常制作蛋糕等甜点的小伙伴来说，经常会接触鱼胶粉，而对于很少制作的小伙伴来说可能就不太清楚了。下面一起来了解一下吧。

　　鱼胶粉的简介

　　鱼胶粉又叫做吉利丁粉，是一种提取自鱼膘、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶。它的成分是蛋白质，并且不含淀粉、脂肪等等。鱼胶粉的用途十分的广泛，不但可以用来制作果冻，还可以用来制作慕斯蛋糕等各种甜点。并且相对于果冻粉来说，吉利丁粉在用量上会更少，而且不含香精、色素等添加成分，因此也会更加健康。

　　鱼胶粉的作用

　　鱼胶粉具有一定的抗氧化的效果，并且可以促进细胞的新陈代谢，一定程度上延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性。除此之外，鱼胶粉对于消除黑眼圈、眼袋也有一定的效果。由于鱼胶粉具有较好的亲和性和保水性，因此对于皮肤还有比较好的保湿效果等。

　　总的来说，鱼胶粉又叫做吉利丁粉，是一种提取自鱼膘、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶。主要是用来制作过冬或者慕斯蛋糕等各种甜点。你了解了吗？

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