鲷鱼刺身是日本非常知名的一道美食，而且现在国内也有很多日料店能做出口味很纯正的刺身。不过还是有很多中国人对生吃鱼肉有些忌惮，尤其担心寄生虫的问题，接下来就为大家深入分析一下这个问题。

　　鲷鱼刺身有寄生虫吗

　　各种鱼类其实都很容易感染寄生虫，不过总体来说海洋鱼类的寄生虫风险要更小一些，同时也更不容易通过直接食用感染到人体。鲷鱼是典型的海洋鱼类，而且按照正规的做刺身的方法，捕捞出来的鲜活鲷鱼要立即在低温下急冻，这样既不会破坏了肉质，同时又可以有效杀灭寄生虫。只有经过这种处理的鲷鱼才能拿来做刺身，顾客也可以放心吃。而如果是没有经过低温处理的鲷鱼，或者是其他种类的淡水鱼，肯定是不能用来做刺身的，实际上在全世界每年都会有生吃不安全鱼肉而感染寄生虫的病例，这也是需要大家注意的。

　　鲷鱼刺身怎么做

　　其实除了去日料店之外，如今我们也已经能够在水产店或者是超市买到卫生又安全的鲷鱼了，所以如果是有刀工基础的人，也可以考虑自己在家做刺身。它的做法并不复杂，先把鱼肉切成鱼柳，再片成薄片就可以。调味料也很重要，一般是搭配山葵泥以及酱油食用，也可以配上一些爽口开胃的蔬菜。

　　以上为大家具体分析了鲷鱼刺身的安全性，以及在家里制作的简单方法。其实生鱼片并没有想象中的那么可怕，没有吃过的人也可以去有资质的日料店里品尝一下。

　　

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