高碎也叫高末，是旧时茶叶店卖完茶后剩下的茶底碎末子，但是卖相已经几乎不存在了，一般的顾客是不可能买的，但就是这种鸡肋般的存在，却是旧时贫苦人民的极好的饮品。

　　高碎也不是把所有茶叶的剩底子放在一起打包卖，还是很讲究的，要经过筛选才会出售，比如筛选成不同规格的碎茶，根据碎茶不同大小去分级、定价，就连最最后面剩余的已经没有形状的像土一样的碎渣也有个名字-“茶土”。

　　筛选后的高碎大小是差不多的

　　是不是仅仅因为碎末便宜才受底层人士青睐呢？错！其实高碎的味道真是不亚于完整叶片的茶，因为它并不是次品，只是外形不好看没有卖相而已，品质还真是不错的，冲泡后的口感因为断口比较多，反而比整茶更激烈饱满，浓香四溢，简直就是物美价廉中的极品，虽难登大雅之堂，但根儿可是非常正的。

　　有人可能会说，有时候去一些小馆子吃饭，老板免费送的茶水是不是也是高碎，以我所见还真不是，现在的张一元还在售高碎，可能还有大部分茶客怀念着高碎的历史吧，但是那些小馆子的免费茶我喝过后茶香很难表达，没有清香也没有浓香，应该劣质茶居多。

　　《前门情思大碗茶》都听过吧，高碎可是大碗茶的好搭档，旧时北京城可是随处都能见到卖大碗茶的小贩，廉价浓香解渴，简直是没有其他的东西能够替代这份独特的味道啊。

　　现在的街上已经看不到这样的小贩了，但是在我们的身边，还有会有一些喜欢高碎的茶客存在，他们可能是你的父亲、爷爷，也可能是楼下下棋的大爷，还有可能是机关里办事的阿姨，还有可能是住豪宅的成功人士，因为真正懂茶的人不都是看价格，而是口感和难以割舍的情怀

　　高碎是北京人喜欢喝的一种茶，是有好几种茶叶的碎渣渣结合而成的！以前人没钱穷，好茶叶喝不起，喝点茶末子，慢慢的养成了习惯，又进一步的加工，成了现在口中的高碎

　　一方面是成本， 收购、批发、经销商再加工之后就高了， 转了很多次手， 都想赚点钱， 自然就抬高价了， 比如说黄金价格本身不高， 可惜加工之后， 再由经销商过手就高了。 一方面是需求， 人的生活物质需求高了就很挑剔， 想安全、实用、方便、简单， 都满足了开发的价格就上来了。 一方面是品牌， 比如说包包， 市场上女性包包多的是， 质量、时尚也都差不多， lv的包就1万多还有人买， 就是心理在作怪。 一方面就是少， 物以稀为贵嘛， 好玩好吃好看的东西， 谁都想要， 要的人多了， 满足不了价就高了。

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