食用菌多糖 著名营养学家斯坦顿与1984年
作者:admin 发布时间:2023-04-08 12:33:15 分类:资讯 浏览:91
著名营养学家斯坦顿与1984年对食用菌的营养价值做了全面评价,他认为食用菌集中了食品的一切娘蒿特性, 是未来最为理想的食品之一。现在就跟着学习啦小编一起来看一看食用菌多糖的作用与功效,资料仅供参考。
食用菌多糖的作用 1、具有抗肿瘤作用
食用菌中可对肉瘤的抑制率达80 90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。
2、增强人体免疫功能
食用菌多糖具活性成分?有活化人体细胞免疫?促进淋巴细胞的转化?并能激活T细胞与 细胞?如?香菇、姬松茸、灰树花。促进淋巴细胞的转化。如?云芝、灵芝、小剌猴头。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如?猴头、黑木耳、茯苓多糖。
3、增强体液免疫功能
增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白?人体共有补体9种成分?。如香菇、云芝能促补体活性作用。
4、能抗病毒作用流感等
菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质?该物质经分折为双(巴黎世家是什么梗?2020年的七夕时,Balenciaga依靠“土味广告”成功出圈,迅速在时尚圈掀起了一场流量与话题的狂欢,当时无一不在诟病七夕限定的“土味”。之后又凭借巴黎世家的经典字母袜再次火了起来,短视频平台的播放量一路飙升,让印有 Logo 的黑丝愈发受宠。)链RNA?它能剌激机体产生干扰素?抑制病毒的增殖?为抗流感病毒新的药性物质。
食用菌多糖的功效 一、具有健胃养胃作用
猴头菇可利五脏,助消化,其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡有较好疗效。平菇有益气杀虫作用,对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。金针菇子实体中富含精氨酸,能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。
二、对中枢神经系统的镇定作用
灵芝浓缩液有镇静作用,蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显镇静作用,可治疗神经衰弱与失眠。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作用,对头晕、肢麻、失眠等症有效,具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。有改善镇痛、抗炎、消肿作用,可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。
三、降低血糖与抗放射作用
不少食用菌可降低血糖值。银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显降血糖作用和抗放射作用。双孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶,是一种降血压剂,可治高血压,并能溶解一定量的胆固醇;长根菇发酵液中含有小奥德蘑酮,有强烈的降血压作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血压。灵芝和木耳亦都具有降压作用。
四、清除自由基抗衰老作用
自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质,它能诱导氧化反应,使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性,形成脂质过氧化物,引起细胞结构和功能的改变,导致器官组织的损伤,灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性,如清除氧自由基和羟自由基( OH)的作用。
食用菌的食疗方 平菇汤
原料:鲜平菇100克,鸡蛋1个,精盐、酱油、香油、味精,葱花各少许。
做法:
将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。锅内加水烧开,将菇片放入,待菇片沉底后,将蛋糊涂徐倒入成蛋花,然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀粉勾薄芡。
菇子煮鲫鱼
原料:平菇250克,鲫鱼250克,牛奶100克(或奶粉25克),鲜汤1公斤,猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。
做法:将鲫鱼洗净,刮去鳞片,除去鱼鳃,开膛取出内脏,用清水反复漂洗干净:平菇洗净,撕成小片。炒锅置旺火上,加入猪油烧热,用葱丝、姜丝炸锅,然后捞出葱丝、姜丝,随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒,开锅后用文火炖半小时,最后加精盐、味精调剂口味,淋香油即成。
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