酵母粉 我们都知道,酵母粉是比较常见的
作者:admin 发布时间:2023-04-08 10:10:27 分类:指南 浏览:84
我们都知道,酵母粉是比较常见的一种食材,它主要是用来发面的,可以将面粉进行发酵,制作各种各样的面食小吃,很多人都会在家用酵母发面。酵母发面一定要有活性,那么酵母粉怎么看有没有活性呢?下面让我们具体来看看吧!
酵母粉怎么看有没有活性
酵母的活性。酵母其实是一种微生物,没有开封之前处于休眠状态,一旦打开包装,就会恢复活性。
既然是一种生物那么就会有失活的情况出现,所以我们在制作面点之前首先要确定酵母是否具有活性。
可以用如下方式测试:用一小杯温水,加入一点糖融化,再加少量酵母,搅匀,静置。过一会就看得出来了。会产生大量泡沫的就是活性很好。否则不要再用,因为这样的酵母,不管后面的步骤做的再正确,都不可能发起来的。
酵母粉什么情况下活性大糖
刚刚已经说到了,糖是酵母的营养来源,是酵母的天然催化剂。糖给的越多,发酵地也越快。你需要控制好糖的用量,不要让酵母发酵太快,还没等面团的面筋形成,酵母就消耗完了。
盐
盐的存在时为了抑制酵母的活性,从而降低发酵速度。
所以在放盐的时候,一定要记得把盐和酵母分开,否则就把酵母给杀死了。
同样的,如果你觉得发酵速度太快,下次你也可以多放一些盐来抑制一下。
既然说到酵母的活性,就必然会有一个酵母适合生存的温度。
酵母在37度左右活性最高,在发酵的时候,我们要控制好面团环境的温度。
温度太低的话,酵母活性会降低,发酵也是缓慢进行,一般要用到24小时这么久。
温度太高的话,酵母的活性被消灭,发酵就失败了。
可以设置在24-26摄氏度这样的反胃,让酵母活性唤醒,同时又不会发酵太快。
酵母粉怎么用比较好
材料:准备好适量的面粉,一袋安琪酵母,一个面盆
步骤:
第一先把面粉放入面盆里。
第二,准备一小碗温水,把项目倒入里面搅匀,温度不要太高,水温与体温差不多就可以,不可以用凉水,因为温水能很好的把,酵母化开
第三把酵母水倒入面盆里,用筷子搅拌一下
第四面盆中放入适量的温水,用筷子把面搅成絮状,再用手把面揉在一起,揉成一个光滑的面团就可以
第五,把面盖上,保鲜膜放置一个温暖的地方,醒面醒一个小时左右,醒好的面中间是蜂窝状
使用酵母粉要注意什么
1、酵母开封使用之后需要密封放冰箱冷藏,可以延长一些保质期。
2、酵母加入的时候,要和糖、盐都分开放,而且用量是有比例的,过多会抑制酵母活性,过少不能提供给酵母适当的营养,最适合的含糖量是15—20%之间。如果含糖量较高的面食,需要使用耐高糖的酵母
3、酵母也是有一定比例的,太少也发不起来,一般酵母的用量在面粉量的1--2%,冬天适当多一些。
相关文章
相关推荐
- 霍仙姑为什么跪闷油瓶 南派三叔笔
- 沼气 (1)沼气是一种很好的燃料。(
- 长春西站 有不少网友想知道长春站
- 男人的心声 1、做男人好难,有女票的
- 安徽农村信用社网上银行 如何快速登陆安徽农村信用社网上
- 数米粒返利网 1、不需要,大米9返利网永久免
- 柯南沉默的十五分钟 1、《名侦探柯南:沉默的15分
- 戴澄东 1、戴澄东是抗日名将戴安澜之第
- 植物传播的方法 1、植物种子的传播方式一:水传
- 学院代码查询 1,查询学校代码和各专业代码陕
- 房的笔顺 1、点,横折,横,撇,点,横,
- 孔令辉老婆 孔令辉和马苏,一个是大名鼎鼎的
- 严慧晶 1、今年27岁的严慧晶经历和武
- 水发胭脂电视剧 1、连秀芳。2、李司棋饰演电视
- 池塘王子 1、《池塘王子》是法国Gull
- 机场受黑广播干扰 1、黑广播,是指未经广电主管部
- 棕组词语 1、棕组词语:(1)棕榈、棕绷
- 星期六左眼跳 1、星期一2、左眼跳,今天要出
- 彼岸花开梦千羽 1、《魔法学院彼岸花的秘密》是
- 期权合约 期权合约(optioncont
- 娇子x 是不是还听说过识别烟王的说法?
- 数码宝贝ds 1、大地暴龙兽(ジオグレイモン
- 梦见打死老虎 我们在生活中,相信很多人都做过
- 汝窑在哪个省 釉面每个人审美不一样不好定标准
- 人防系统 1、全国人防系统人防工程是一种
- 深圳伪娘 摘要:深圳伪娘遭扒衣女汉子大战
- 微信摇红包 工具材料微信操作方法01周末的
- 海狸鼠 海狸鼠是大型啮齿动物,主要分布
- 夏天开空调26度省电还是28度 1、空调开28度省电还是26度
- 德阳中学贴吧 1、四川省德阳中学(Deyan
- 什么是金融业 现阶段大家认为做什么最挣
- 37wan神曲 1、《37wan神曲》是一款角
- 彻的拼音和组词 1、彻的拼音为:chè。2、贯
- 杜国璋 1、杜国璋,男,人称“杜哥“,
- 最新推荐
-
- 野心勃勃的意思 【野心勃勃】的意思,拼音,读音
- 梦幻诛仙青云门加点 梦幻诛仙青云门加点,相信很多小
- 卡天赋bug 卡天赋bug之前,最烦人的就是
- 颊 【颊】字的意思解释,拼音,组词
- 百无禁忌什么意思 【百无禁忌】的意思,拼音,读音
- 对方 【对方】的意思,拼音,读音
- profiled单词的意思,例句
- 自树一帜的意思,拼音
- 拾人牙慧什么意思 【拾人牙慧】的意思,拼音,读音
- 倦的组词 疲倦
- 酒席 【酒席】的意思,拼音,读音等)
- 步步生莲游戏 阴阳师谋士任务中怎么种莲花?玩
- 叠组词 重叠
- 雀圣1演员表 演员表角色演员备注十三飞元秋雀
- 火炬之光2修改器怎么用 火炬之光2修改器怎么用?《火炬
- 地牢围攻1攻略 地牢围攻1攻略及地牢围攻1攻略
- derivative单词的意思,例句
- 硬派 【硬派】的意思,拼音,读音等)
- 年年 【年年】的意思,拼音,读音
- supplying单词的意思,例句
- 繁弦急管的意思 【繁弦急管】的意思,拼音,读音
- 引诱 【引诱】的意思,拼音,读音
- 遗嘱的拼音 【遗嘱】的意思,拼音,读音等)
- 求道 【求道】的意思,拼音,读音等)
- 夏组词 “夏”组词,拼音,解释夏橘夏成
- brutally单词的意思,例句
- 生化危机5秘籍 生化危机5攻略秘籍及生化危机5
- 国手是什么意思 【国手】的意思,拼音,读音
- bitty单词的意思,例句
- 瓜田李下的意思,拼音
- 天下3职业介绍 天下3职业加点和天下3职业技能
- looting单词的意思,例句
- 缀的组词和拼音 【缀】字的意思解释,拼音,组词
- 慎的组词 “慎”组词,拼音,解释慎狱慎防
- 中国乒乓球运动员 中国乒乓球十大巨星中国乒乓球十
- 诡组词 【诡】字的意思解释,拼音,组词
- 极限的祭坛攻略 极限的祭坛攻略及地下城极限的祭
- 冷暖自知的意思 【冷暖自知】的意思,拼音,读音
- 跳水拼音 【跳水】的意思,拼音,读音等)
- 朱墨 【朱墨】的意思,拼音,读音等)
- 刀剑2公测 刀剑2什么时候公测?可能有部分
- 通天塔电影解析 2007年奥斯卡结束当夜,罗杰
- 楷怎么读 【楷】字的意思解释,拼音,组词
- 受罚 【受罚】的意思,拼音,读音
- 鬼镜1 (本文由火锅剧场原创:hott
- 瞎子摸象的意思,拼音
- 弦组词 “弦”组词,拼音,解释弦脉弦韦
- tighten单词的意思,例句
- 莫须有 【莫须有】的意思,拼音,读音等
- 无能 【无能】的意思,拼音,读音等)
- 凉帽 【凉帽】的意思,拼音,读音
- 隐姓埋名 【隐姓埋名】的意思,拼音,读音
- 清理平台 清理平台任务完成攻略清理平台任
- 四不像是什么 【四不像】的意思,拼音,读音等
- 驱魔师pk加点 驱魔师pk加点和法驱魔师加点,
- 猎刃好玩吗 猎刃好玩吗?猎刃怎么样?猎刃游
- 国统纲领 国统纲领全名为国家统一纲领,经
- 验的组词 “验”组词,拼音,解释验明正身
- 独组词 独立
- 外宽内深 【外宽内深】的意思,拼音,读音