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拼接肉拼接肉又称重组肉，有些报道还会

作者：admin 发布时间：2023-04-07 14:53:03 分类：科学浏览：73

　　拼接肉又称重组肉，有些报道还会把拼接肉称为胶水肉。这种肉是用碎肉和一些添加剂做成的，其实国际市场上也是承认这种肉的，拼接肉早已是全球行业内的潜规则。

　　现代肉类加工方式会产生不少碎肉块，扔掉十分可惜，而且容易造成环境负担，于是人们开发了“重组肉”技术。重组肉的技术至今已使用 50多年，是靠食品添加剂把碎肉组合在一起的。它们能使肉类的蛋白质之间形成一些化学联结，把碎肉紧紧固定在一起。通常情况下，合法的添加剂是安全的，不会对健康造成危害。

　　肥牛卷都是拼接的吗

　　不是的。肥牛卷有原切和合成之分，而拼接肥牛卷指的就是合成肥牛卷。肥牛卷并不都是拼接的，也有原切的，原切的肥牛卷肉质细嫩，牛肉味充足；而拼接的肥牛卷加有其它肉类，牛肉味较到，口感也不如原切的。肥牛卷可放在冰箱冷冻保存，解冻后应尽快食用。

拼接肉 拼接肉又称重组肉，有些报道还会