蛤蜊产地 朋友们想知道蛤蜊产地是哪里?看
作者:admin 发布时间:2023-04-07 12:44:07 分类:解惑 浏览:72
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蛤蜊原产于日本,在我国黄海、渤海、东海地区为主要产地,属于山东青岛、烟台、威海、辽宁大连、抚顺等地的独特海产品。
一、蛤蜊的产地分布
蛤蜊的原产地为日本,在朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布,。蛤蜊主产地在我国黄海、渤海和东海地区,是山东青岛、烟台、威海;辽宁大连、抚顺等沿海城市的独特海产品,在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála(此处为轻声)烟台称为蛤(gǎ)。
二、蛤蜊的品种分布
1、花蛤:花蛤为贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
2、文蛤:文蛤别称丽文蛤、蚶仔、粉蛲、白仔等,属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,重要的食用贝类之一。原产地为日本,在朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布,台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤,多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
3、沙蛤:西施舌别名车蛤、土匙、沙蛤等,为蛤蜊科动物,广泛分布于印度至太平洋海域浅滩,福建长乐漳港一带为其著名的产地,故又称之为“漳港海蚌”。个体较大,长度能达10公分以上,肉质脆嫩,味甘美,是一种经济价值很高的名贵贝类。
三、怎么让蛤蜊吐沙
1、用花生油:把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里,再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
2、使用铁器:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
3、盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2~3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。
4、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。
5、焯水除沙:焯水是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。
通过以上的介绍,我们现在知道了蛤蜊产地是哪里,蛤蜊营养价值非常丰富,产我国沿海一带,是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品,它不但口感好,而且食用方法也比较多。
蛤蜊的营养价值有什么
蛤蜊的营养价值丰富,里面含有蛋白质、碳水化物、灰分、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、尼克酸等物质,可以起到补钙、降低胆固醇等作用。
一、蛤蜊的营养成分
蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉含水分80克、蛋白质10.8克、脂肪1.6克、碳水化物4.6克、灰分3克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.7毫克、抗坏血酸5毫克。
二、蛤蜊的营养价值
1、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素等,蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量在海鲜中颇为突出,以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富,B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
5、蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类,对于想控制体重的人是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊(大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个)吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
7、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
三、蛤蜊的食用方法
1、酒蒸蛤蜊:酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉。将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花。将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
2、桑拿蛤蜊:桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面。气熟步骤差不多。
3、茄汁蛤蜊:少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
4、蛤蜊云豆:蛤蜊洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入蛤蜊肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。
5、蛤蜊炒蛋:煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。
6、麻辣蛤蜊:花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块,炒香后加入少量水,倒入酱油,烧开,放盐,倒入蛤蜊,翻炒至蛤蜊全部开口,放入香菜,味精,出锅。
7、烤蛤蜊:在大瓷缸里放上烧红的木炭,将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内,把铁锅挂在缸里熏烤,烤出的蛤蜊鲜美无比,不加任何调料。
8、注意:蛤蜊的营养价值是非常高,但是在食用蛤蜊时,也是要注意蛤蜊的食用禁忌。蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食,未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃以免传染上肝炎等疾病,因为蛤蜊为发物有皮肤性疾病者要慎食,蛤蜊性寒脾胃虚寒者不宜多吃。
通过以上的介绍,我们现在知道了蛤蜊的营养价值有什么,蛤蜊不仅味道鲜美,而且营养也比较全面,实属物美价廉的海产品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
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