中国茶叶共分为七大类，包括六大基本茶类与再加工茶类，六大基本茶类包括绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶，再加工茶则是以基本茶类为基础，再加工制成，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。

　　按加工工艺的不同，茶叶划分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶，也就是我们常说的“六大基本茶类”。

　　绿茶如西湖龙井、碧螺春；黄茶为莫干黄芽、霍山黄芽等；白茶又白牡丹、寿眉、白毫银针等；乌龙茶有铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等；黑茶有安化黑茶、泾阳茯茶、六堡茶等；红茶有祁门红茶、滇红茶、川红茶等。

　　而再加工茶类包括茉莉花茶、碎银子等。

　　中国茶叶知识

　　对于我们中国的茶叶知识我想大家都有了初步的了解了吧，下面让我给您具体介绍下。

　　中国茶叶：分为基本茶类与再加工茶类。

　　基本茶类： 按工艺、茶树品种不同而分为(绿、红、白、黄、黑、青)。

　　一、绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥 。

　　1、炒青绿茶：长炒青--眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)

　　圆炒青--珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)

　　细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)

　　2、烘青绿茶：普通烘青(闽烘青、浙烘青等)

　　细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)

　　3、晒青绿茶：(滇青、川青、陕青等)

　　4、蒸青绿茶：(煎茶、玉露等)

　　二、红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。

　　1、小种红茶：(正山小种、烟小种等)

　　2、工夫红茶：(滇红、祁红、川红等)

　　3、红碎茶 ：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

　　三、青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。

　　1、闽北乌龙：(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)

　　2、闽南乌龙：(铁观音、奇兰、黄金桂)

　　3、广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)

　　4、台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)

　　四、白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥。

　　1、 白芽茶：(白毫银针等)

　　2、 白叶茶：(白牡丹、供眉等)

　　五、黄茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。

　　1、 黄芽茶：(君山银针、蒙顶黄芽等)

　　2、 黄小茶：(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)

　　3、 黄大茶：(霍山黄大茶、广东大叶青等)

　　六、黑茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。

　　1、 湖南黑茶：(安化黑茶等)

　　2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、茯茶等)

　　3、 四川边茶：(南路边茶、西路边茶等)

　　4、 滇桂黑茶：(普洱茶、广西六堡茶等)(普洱制作基本工艺差别于一般黑茶标准)

　　再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。

　　1、 花茶：以六大茶类为基础加以

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