首先，茶叶的第一泡一般为洗茶，起到清洁的目的，主要是洗去茶叶的一些堆味、陈味、杂质、灰尘等，因此第一泡不能喝，其次茶叶的第一泡是为了激发茶叶的活性，香气、滋味清淡，因此第一泡亦不能喝。

　　喝茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的杂质、灰层等。

　　古时制茶，因为工艺、环境以及运输途径因素的影响，难免染上脏物，但现在机械化、流程化等标准较高，所以洗茶道理上说是不需要的，但很多人已经养成了洗茶的习惯。

　　但，对于绿茶、红茶、黄茶的鲜嫩程度较高的茶品，或风味独特的茶品还是不建议洗茶。

　　对于一些做型程度比较高的茶，制作过程中脱水比较厉害，造型比较紧实。

　　第一泡往往起到使叶片舒展、使茶能够达到最佳的冲泡状态的醒茶作用，这时并没有达到茶的最佳口感与状态，第二、三泡才会有较好的体验。

　　第一泡茶为什么不能喝

　　之所以第一泡茶不喝，是因为洗茶的缘故，第一泡茶一般起到醒茶、润茶的作用，有唤醒茶质，苏醒茶味的目的，但并非所有的茶品都需要洗茶，如绿茶、黄茶、新白茶等茶品，则不需要洗茶，而陈年老茶，如黑茶、老白茶、普洱茶则可以适度洗茶，而第一泡的茶汤则不饮用。

　　洗茶并没有绝对而言，对于鲜嫩之茶则不必洗茶，对于老茶、陈年存储的茶品，洗茶则可以很好的激发茶叶的香气、滋味。

　　而洗茶汤喝于不喝也没有绝对性，因为现在的茶品大多在清洁的环境下制成，干净程度较高，且茶质优良，而对于一些三无茶品，妄想通过洗茶去除灰尘、杂质等，也是徒劳。

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