Q1:糖醋蒜的做法 最正宗的做法比例Q2:怎样腌酸甜可口的糖醋蒜正宗做法步骤Q3:糖醋蒜的最简单做法Q4:正宗糖醋蒜的做法是什么？Q5:正宗糖醋蒜的做法？Q6:糖醋蒜的做法最正宗的做法

　　Q1：糖醋蒜的做法 最正宗的做法比例

　　糖醋蒜

　　主料

　　蒜750克

　　辅料

　　食盐

　　100克

　　红糖

　　300克

　　香醋

　　50克

　　水

　　800克

　　糖醋蒜的做法

　　1.

　　准备好新鲜的大蒜

　　2.

　　撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净

　　3.

　　准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开

　　4.

　　将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天

　　5.

　　锅里烧水，放入红糖和香醋

　　6.

　　煮至糖全部化开

　　7.

　　玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

　　8.

　　待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

　　9.

　　两个月后，糖醋蒜就做好了

　　Q2：怎样腌酸甜可口的糖醋蒜正宗做法步骤

　　步骤 1：将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。

　　步骤 2：洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水。

　　步骤 3：捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次。

　　步骤 4：将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。

　　步骤 5：拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。

　　步骤 6：搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。

　　步骤 7：喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。

　　Q3：糖醋蒜的最简单做法

　　主料：大蒜(白皮)800克[1]

　　调料：白砂糖50克，白醋400克。

　　共5张

　　糖醋蒜

　　特色

　　酸甜可口。

　　制作工艺

　　1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

　　2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

　　方法二

　　一、备料 剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

　　二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

　　三、腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。

　　四、倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

　　五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

　　六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

　　七、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35克、红糖11克（白皮蒜用白醋35克、白糖11克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。

　　八、装坛 将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

　　Q4：正宗糖醋蒜的做法是什么？

　　做法如下 ：

　　1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

　　2.先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

　　3.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。

　　4.备好腌制的料。

　　5.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。

　　6.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。

　　7.把蒜头码放在坛子里。

　　18.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。

　　小贴士

　　腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年，蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦。

　　

　　Q5：正宗糖醋蒜的做法？

　　糖醋蒜的简单做法3种

　　一、糖醋蒜的简单做法

　　原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许

　　制作方法：

　　1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

　　2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

　　3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

　　4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

　　5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

　　6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

　　产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

　　二、糖醋蒜的简单做法

　　糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

　　秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。

　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

　　三、糖醋蒜的简单做法

　　用料：紫皮蒜，白糖，醋

　　做法：

　　1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干

　　2。与800克醋、500克白糖拌匀

　　3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口

　　4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。

　　Q6：糖醋蒜的做法最正宗的做法

　　1新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；

　　2准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；

　　3按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；

　　4把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

　　5小贴士：1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。

　　6新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。

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