1、

　　买蒜的时候选择蒜白种新鲜的蒜，因为这种美味主要来源于蒜白。

　　2、

　　大蒜切白，洗净。大蒜叶也可以作为烹饪的辅料。

　　3、

　　然后把大蒜的白梗切成等长的小块，放在容器里备用。撒上一些盐后，直接把容器上下翻转。如果技艺不如人，也可以用筷子搅拌，让盐粒散开，覆盖均匀。

　　4、

　　放在一边，腌制四到五个小时。两个小时内还没有彻底腌制好，味道很浓。当然，你也可以根据个人喜好来把握时间的长短。此外，这取决于天气状况。夏天腌制时间可以短一点，冬天稍微长一点，自己掌握。

　　5、

　　固化后会渗出一点盐水。盖上盖子(留个缝)，把盐水强制冲干净(不然会太咸)。然后倒入调味辅料：美味鲜酱油(四五滴)、香醋(一点)、绵白糖(多一点)，翻面。

　　6、

　　一个小时后，这些辅料已经继续入味。试试看。它们简单又美味，填满你的嘴。

　　7、

　　就着一碗饺子，今年的味道直击我心，我还想吃！如果一顿饭吃不完，盖上盖子放冰箱保存，下一顿饭继续享用。

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