Q1:打卤面各种卤的做法！！求简单好做的！Q2:烹饪：求一种打卤面卤的做法。Q3:打卤面做法 求西红柿鸡蛋卤的详细做法?Q4:求猪肉打卤面的各种做法Q5:求打卤面的卤子各种做法！

　　Q1：打卤面各种卤的做法！！求简单好做的！

　　1、将鸡蛋炒熟后切成丁、西红柿切成丁。

　　2、起油锅，放入肉末炒熟后，将鸡蛋丁、西红柿丁放入同炒。调料适量加些水。

　　3、根据自己的喜好可选择加入盐、酱油、糖、面酱、胡椒粉、辣椒等调料。

　　Q2：烹饪：求一种打卤面卤的做法。

　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法：1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。4、煮面浇卤即可。特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。

　　Q3：打卤面做法 求西红柿鸡蛋卤的详细做法?

　　方法如下：原料：鸡蛋二至三个，西红柿打散，切成小块。另外可以放一些香菇，木耳，黄花，腐竹，虾或花蛤适量，香菇，木耳，黄花，腐竹，用热水泡开，切成小段。

　　做法：

　　1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样爆香以后可以捡出来，因为本人不喜欢吃，所以哈。当然喜欢吃的人边可以不用这样咯。），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。

　　2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。

　　3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多。

　　4.水开后放入泡好的香菇，木耳，黄花，腐竹或是虾及花蛤，煮上一小会儿就熟了。

　　5.最后和一些水淀粉倒进去。

　　6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色。

　　

　　Q4：求猪肉打卤面的各种做法

　　天津做法，打卤面猪肉（肥瘦，五花，前肩等各部位都行）先小火煮一下，断生即可，捞出切片，肉汤保留待用。预先水发木耳，花菜，香菇，口蘑，海螺黄等，面筋（天津的油面筋）切丁，虾仁去沙线，葱姜切末，要多一些。锅烧热放油，下葱姜大料煸香。下煮好的肉，发好的香菇木耳等，以及其他原料煸炒，待炒出香气下酱油料酒，加入水，量要多一些，待水开后下盐（量稍多一些）煮几分钟，主要是肉要煮熟，面筋煮烂。之后用水淀粉勾芡，飞蛋液，出锅时淋香油或预先炸好的花椒油。拌面时再配上菜码

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　　Q5：求打卤面的卤子各种做法！

　　打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。

　　鸡丝打卤面

　　1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

　　2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～

　　3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

　　4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。

　　5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

　　6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

　　原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。

　　操作过程：

　　1。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。

　　2。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。

　　3。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）

　　4。加适量食盐、味精。

　　5。盖好盖子，然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子。

　　6。关火。

　　7。面条过水，浇上刚作好的卤汁。

　　京味打卤面

　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

　　辅料：鸡蛋、手擀面

　　调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

　　做法：

　　1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

　　4、煮面浇卤即可。

　　特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备

　　西红柿打卤面

　　做法：

　　！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。

　　2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）

　　3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）

　　4）十分钟后加入盐和味精。

　　5）勾欠后出锅。（淀粉及水）

　　6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。

　　7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

　　评语：简便，爽口

标签：鸡蛋做法木耳放入西红柿