1. 干花菇怎么做好吃

　　当然可以啦。它的味道更加的香甜。首先你用热水把花菇泡软，清洗干净。在把花菇剁碎。

　　你在放剁碎的肉一起进去搅拌均匀，放些你喜欢吃的调料，就可以拿来做包子的馅啦，鲜嫩可口，美味。如果你觉得比较麻烦，可以去买新鲜的香菇回来做包子，它比较有水分。

　　2. 干花菇怎么做好吃又简单方便

　　香菇焖鸡块主料：嫩鸡1只(1000g) 辅料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克 调料：鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法： 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 制作的窍门： 　　1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。 　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。

　　3. 干花香菇怎么做好吃

　　一：香 菇 扁 豆

　　原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。

　　制法：先将香菇

　　用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。

　　炒锅上火，放入麻

　　油适量，下生姜末炸香，随下精盐、酱油、鲜汤，烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟，加味精、湿淀粉勾芡即成。

　　功效：通利肠胃，健脾和中，消暑化湿。

　　二：鲜蘑扁豆

　　一、原料：

　　1。

　　主料：鲜磨菇250 克，扁豆200 克。

　　2。调料：味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。

　　二、制法：

　　将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放

　　入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。

　　小心地将蘑菇和扁豆捞出

　　装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。

　　按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还

　　有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质，

　　并有降低血压的作用。

　　扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功

　　效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚

　　弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。

　　常食能健美长寿。

　　三：肉片焖扁豆

　　原料： 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。

　　烹饪方法：

　　1。将肉切成厚0。

　　1厘米、宽1。5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0。5克淀粉和0。3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。

　　2。将扁豆去筋，切成长约4。5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0。

　　8厘米的小方片备用。

　　3。将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，加入水淀粉，不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面，即可出锅。

　　【说明】：在制作过程中，给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中，一定要把扁豆焖透，以免食物中毒。

　　四：葱油扁豆

　　【功效】

　　此菜色泽碧绿，葱油香味浓郁，扁豆翠嫩，味道鲜美。

　　【适合体质】

　　【材料】

　　嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许 精盐半汤匙 白糖半汤匙 酱油一汤匙 白胡椒粉半汤匙 香油二汤匙 味精少许

　　【做法和提示】

　　制法：

　　1．将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。

　　2．将扁豆摘去两头，洗净，放在沸水锅中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿色），捞出，沥水晾凉后切成，寸段，放盘中。

　　3．取炒锅放火上烧热，倒入香油（其他植物油亦可），待油热后，将油倒在葱、姜丝上面，再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。

　　五：扁豆炒肉丝

　　原料：

　　瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。

　　制作：

　　1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。

　　2、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。

　　3、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。

　　特点：

　　白绿相间，色泽美观。

　　六：干煸扁豆

　　【原料】：扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2。5克、味精1。5克，豆瓣酱3。5克、葱5克、姜2。

　　5克、油70克、糖1克。

　　【制法】：

　　1。将扁豆去筋、洗干净，滤干水分：葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。

　　2。将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。

　　将扁豆下锅，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。

　　【特点】：口味咸香辣、色泽嫩绿，口感脆嫩。

　　【说明】：本菜以牛肉馅为最佳，用猪肉馅也可以。先用扁豆须新鲜嫩绿，否则制作后口感过老、无法食用，煸炒扁豆时应选用较小的火力，以免火力过量将扁豆炒糊。

　　4. 干花菇怎么做菜

　　步骤 1

　　煮饭，同时灶台烧热水泡香菇（泡香菇水不要倒，后面步骤会用到）。

　　步骤 2

　　泡香菇的同时可以调酱汁。4勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，1-2勺糖。香菇水倒入碗里，和酱汁大概是2:1的比例。

　　步骤 3

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　　热锅热油。香菇泡开后切成你想要的小块儿，放锅里翻炒。这时候可以加你喜欢的配料（我加了玉米，豌豆，香肠，火腿片，蟹棒，虾仁。这些冰箱可以常备，日常做炒饭炒菜也可以用到）。然后倒入加了香菇水的酱汁，收汁。

　　步骤 4

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　　收到剩多少汁看你饭的量。把菜推开一些，锅倾斜看一下剩下的汁。两碗饭的话就是小浅层碗底的汁。收汁完毕，倒入煮好的饭，拌开。开动了～～～

　　5. 干花菇怎样做好吃

　　蚝油花菇家常做法

　　用料

　　蚝油 适量

　　蒜 3瓣

　　葱 根

　　花菇 9朵

　　蚝油花菇的做法步骤

　　步骤 1

　　干花菇泡水6个小时以上，一定要泡发。

　　步骤2

　　蒜切碎，葱切段，花菇切片。

　　步骤 3

　　热油，小火，下蒜碎炒香

　　步骤 4

　　下花菇片，大火炒几铲子

　　步骤 5

　　放蚝油调味，也可以放点糖和酱油。

　　步骤 6

　　出锅装盘的时候，撒上葱花。

　　6. 干花菇怎样吃

　　食材准备

　　主料：香菇根100g

　　辅料：玉米油5g、盐1g、香菜1颗、生抽8g、蚝油5g、孜然粉1g、辣椒面1g

　　烹制步骤：

　　1.准备好香菇根，伞盖部位可以拿去做任何的美味佳肴。

　　2.将香菇根须部有土的部分剪去，再清洗干净，挤干水分，用刀压扁后撕成小条（别撕的太细）

　　3.香菜洗净后，切碎成末待用。

　　4.香菇根全部处理好后，先放入盐拌匀一下，进一步析出水分。

　　5.然后放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、玉米油搅拌均匀，再把香菜碎放入后拌匀。

　　6.把搅拌均匀的香菇根平铺在微波炉专用盘中，放入微波炉里，大火力加热2分30秒即可，就是这么简单，怎么样，很不错吧？来！配上一碗米饭我们开动！

　　7. 干花菇怎么做好吃法大全视频

　　1、首先把洗净的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放进盛器内备用。

　　2、下面开始制作，锅上火加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，把锅滑透，这样炒肉末的时候不粘锅，锅内留少许底油，把肉末下进去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的时候盛出备用。

　　3、净锅上火，加入适量的色拉油，油温烧至180度，把香菇丁下进油锅内，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黄的时候，用笊篱捞出备用。

　　4、锅内留少许底油，然后下入甜面酱炒香，再下入辣椒粉炒香 ，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干妈酱 ，加入十三香 蚝油 料酒 老抽 ，上火翻炒均匀，再加入盐和白糖调味，出锅前加入自制的花椒油即可。

　　制作小贴士：

　　1. 香菇可以切的比视频内稍微大一点，口感会更好 .

　　2. 在调味上甜面酱可以不用，或者适当的减少用量，太多会遮盖香菇的香味.

　　3. 用干香菇做香菇味会更浓郁.

　　4. 炒肉末，炸香菇，炒甜面酱，辣椒粉，这4个步骤都要把原料炒香。

　　8. 干花菇怎么做好吃简单

　　做法1：花菇胡萝卜焖鸡

　　准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克

　　具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！

　　做法2：肉酿花菇

　　准备食材如下：花菇10个，肉末100克，小葱1根，小米椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，淀粉1汤匙，水淀粉适量

　　具体做法如下：将花菇去蒂后，用清水泡着，接着将肉末放入汤碗，然后加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲备用！接着将花菇滤水，然后将肉馅酿到花菇肚里，酿好花菇之后，摆入盘中，然后放入上汽后的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，将汤汁倒出到碗里，加入少许食盐，加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入半碗清水，然后搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入少许水淀粉勾芡，再淋到酿花菇上面，最后撒上葱花和小米椒碎即可！

　　做法3：花菇蒸鸡

　　准备食材如下：土鸡肉500克，花菇10朵，生姜1块，葱白适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙

　　具体做法如下：将花菇切成小块，生姜切片，葱白切小段，土鸡清洗干净之后剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入姜片，葱白，然后用手抓匀入味，再放入1汤匙淀粉，再次抓匀，然后放入2汤匙花生油，再次抓匀，最后放入花菇，再次抓匀，然后转移到蒸盘，铺平后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟即可！

　　做法4：蚝油小花菇

　　准备食材如下：花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许

　　具体做法如下：大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再倒入花菇焯水至断生，然后捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅！

　　做法5：花菇煲排骨

　　准备食材如下：排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙

　　具体做法如下：将花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可！

　　9. 干花菇做法大全家常菜

　　用料：土鸡腿2只，干香菇6个，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

　　烹饪步骤:

　　1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

　　2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

　　3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用，

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