在咖啡中加点盐 在咖啡中加点盐(咖啡加盐好喝?
作者:admin 发布时间:2023-04-05 18:06:26 分类:科学 浏览:141
在咖啡中加点盐(咖啡加盐好喝?)
没有听错咖啡加盐,这真的能喝!不要怀疑,我们要打破常规
所以不知道有没有小伙伴是否尝试过,是不是很好奇盐和咖啡能产生什么刺激味蕾的化学反应,据说盐可以抵消掉咖啡中的一些苦味,并且能丰富咖啡的味道,所以我们就来尝试一下!
黑咖啡
原本的味道:入口虽然苦,但是有咖啡回甘的香味。
意式浓缩咖啡
原本的味道:喝起来醇厚偏苦带酸,一般细细的品口腔会有酸甜的味道
它们两个加了盐以后,味道属实没有什么区别,我喝第一口的时候居然喝出了甜!苦转酸再转甜,不过我盐放多后面开始咸了,我觉得比例对了应该还不错,千万不要把盐加多了各位!!!咸死了!
确实咖啡里面加了盐,酸和苦会被中和一些,味道也变得更加醇厚了,我用的是海盐,我觉得用普通的盐、料理用的盐,或者把盐调成水以后加进去,可能又会不一样,大家可以去尝试一下! 这么一说我觉得放花椒可能也不错,还有肉桂
所以咖啡里面不仅仅可以加牛奶加糖还能加盐,但是糖也不要轻易加!你以为它会变得更甜?不你想多了
一个小故事:我记得第一次喝黑咖啡的时候,真的太苦喝不下就加了糖,但是莫名其妙变酸了!后面越加越酸,然后我就怕了就再也没有加糖了,以至于后来我喝黑咖啡直接干!
咖啡加盐的历史
咖啡加盐在土耳其、西伯利亚、匈利亚等地方,都会在咖啡里面加一点盐,这种传统被认为始于欧洲沿海地区,因为那边海水与内陆的河相连,所以当地人会用这种咸水去冲泡咖啡,咸水的含盐量比海水的低,但比淡水的高
咖啡为什么苦
咖啡苦并不是因为咖啡因,咖啡中只有15%的苦来自于咖啡因。
咖啡豆苦主要来自于两种化合物引起的,咖啡烘焙的越深,咖啡豆就会留下更多的苯类化合物,这些化合物就会在你的味蕾上留下更持久尖锐的苦味。这个就是为什么烘焙的越深就越苦
所以后来人们会采取加糖,加牛奶或者盐来中和咖啡的苦味,不过给我的感觉就是一定要多尝试,能试的都试一下,说不定就发现新大陆了。
我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活
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