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生粉是什么粉生粉是面粉吗生粉不是面粉，生粉

作者：admin 发布时间：2023-04-05 15:34:30 分类：科学浏览：96

　　生粉是面粉吗

　　生粉不是面粉，生粉的成分主要是淀粉。面粉的成分除了淀粉之外，还有面筋质，如果将面粉中的面筋质抽取出来，那么剩下的就是淀粉了。

　　生粉一般都是用来勾芡、挂浆和制作的，我们通常使用的生粉是马铃薯粉，其还有一种是玉米淀粉。生粉在烹调上除了勾芡食物之外，其还可以用来作为腌料。

　　生粉还可以分为玉米淀粉、太白粉、葛粉和木薯粉等。玉米淀粉是我们比较常见的，其还可以叫作栗粉、玉米粉等等，它是从玉米粒中提炼出来的，但其不如马铃薯淀粉的性能好。太白粉就是马铃薯粉，是我们家庭中最常用的，其特点是色泽洁白、粘性足以及质地细腻等。

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