图为：漳州豆花

　　漳州豆花，所谓豆花是豆花加粉丝，是福建省漳州市的特色美食，豆花在漳州普及率很高，如同沙茶面在厦门一般。

　　【品质特点】

　　漳州豆花分为两种，一种是甜的，一种是咸的。甜的是纯豆花，加蜂蜜糖水。多人都爱吃咸味，一半豆花一半粉丝。配料是酱油，萝卜干碎，味精，炸过蒜头碎，香菜，辣椒油，炸过的虾米。还可以加上卤料，一般有肉片，大肠，笋干，豆干，猪肺，猪小肚，猪肝沿等等。

　　豆花质感较厚重，吃起来有些嫩豆腐般的感觉，粉丝的质感很滑爽，卤味是整碗咸豆花提味的关键，一家豆花店要成功，卤味是否好吃也是关键之一。

　　【营养价值】

　　豆花是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆花的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　豆花食疗作用：豆花性平、味甘，有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用；适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜。

　　【漳州豆花粉丝哪里好吃】

　　1、海花豆花

　　地点：新华西路268-23(在漳州师范院那边，同条路级有承信、晓文三角饼)

　　2、丽琴豆花

　　地址：建元大厦a幢3号

　　3、原水仙花园豆花

　　地址：北桥市场旁边

　　4、东华豆花

　　地址：南昌路钟爱一生旁边鑫荣美食街

　　5、雅玲豆花

　　地址：新华西路新华西南9幢1号店面（老街坊KTV隔壁）

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