牛鞭锅是干嘛的

　　牛鞭锅是用公牛的生殖器制作的火锅。

　　牛鞭火锅是火锅的一种，主要原料有牛脊髓、牛鞭等，其特点实：四川风味，菜质细嫩，汤浓醇厚，酸香可口，是火锅食谱中的极品。

　　牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制即可烹饪食用。

　　牛鞭锅是啥

　　牛鞭锅又叫牛鞭火锅，以牛鞭为主料，配以鸡肉、毛肚、枸杞子等多种荤素辅料，熬制而成。

　　此火锅源于重庆，是在当地老四川牛肉馆的三绝菜之一，清炖牛鞭汤(其余两绝是清炖牛肉汤、清炖牛尾汤)的基础上发展而来的。

　　其汤色清澈，味浓鲜美，牛鞭软糯，为冬日火锅中之上品。

　　牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪。

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