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单纯用小苏打能发面吗 问:单纯用小苏打能发面吗?精选

作者:admin 发布时间:2023-04-03 14:55:40 分类:随笔 浏览:106


  问:单纯用小苏打能发面吗?

  精选答案:

  不能,需搭配使用

  食用小苏打是一种碱性物质,其起发作用需搭配一些酸性物质来进行中和,才能产生大量的二氧化碳,将面团变得蓬松,但如果是单纯的使用其发酵,面团发的并不好,而且还可能带有苦味,建议只作为食品制作过程中的膨松剂使用,发面时搭配酵母、塔塔粉等使用为好。

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标签:单纯使用


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