三文鱼有寄生虫怎么处理

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　　【三文鱼寄生虫的处理方法 三文鱼寄生虫怎么去除】除了高温 ， 三文鱼生吃的话 ， 还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法 ， 那就是低温冷冻 。刺身界比较认可的说法是：生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害 。

　　山东大学医学院寄生虫学教研室主任何深一说：“以三文鱼为例 ， 需要对三文鱼提前低温冷冻 ， 冷冻的温度越低且时间越长就越安全 ， 能有效杀死寄生虫和虫卵 。”

　　为了能杀死刺身中的异尖线虫幼虫 ， 欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市 ， 而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时) ， 现捞现切给消费者吃在美国是违法的 。三文鱼在30℃的低温环境下冷藏一周时间 ， 吃货们就能够敞开吃 ， 不必担心寄生虫 。

　　一般家用冰箱的冷冻柜可达到-20℃左右的低温 ， 经过长时间冷冻 ， 也可以起到不错的杀灭寄生虫效果 。当然 ， 个别鱼类(如金枪鱼)是除外的 ， 金枪鱼对储存温度的要求零下60摄氏度 。

　　有的人在吃生三文鱼的时候会担心三文鱼有寄生虫 ， 那么三文鱼有寄生虫吗？三文鱼寄生虫多吗？三文鱼有寄生虫怎么处理？下面我们一起来看看吧!

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　　如何挑选三文鱼

　　要想吃到美味的三文鱼 ， 就要知道如何选购新鲜的三文鱼 ， 不新鲜的三文鱼味道则会大打折扣 。怎么挑选呢?

　　首先是看看鱼的颜色 。新鲜的三文鱼身体色彩比较有光泽 ， 比较有水分;而死了好久的三文鱼 ， 因为失去了生命的滋润 ， 往往变得没有光泽 ， 外皮变得暗淡 。另外 ， 在选购的时候要看看鱼鳃 ， 新鲜三文鱼的鱼鳃是鲜红的 ， 而不新鲜的三文鱼的鱼鳃会显得发黑 。

　　然后 ， 选购的时候 ， 要试试三文鱼的手感 。新鲜三文鱼拿在手上会比较有弹性 ， 而不新鲜的三文鱼尸体拿在手上是木木的感觉 ， 没有什么弹性可言 。

　　最后 ， 闻闻三文鱼的味道 。新鲜的三文鱼还是有一定的腥味的 ， 而要是闻到了腐味甚至臭味 ， 则表示三文鱼已经不新鲜了 。

　　还需注意的是 ， 尽量从正规大超市 ， 后买品牌有质量保证的三文鱼 。

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