胡麻油的功效与作用 朋友们想知道胡麻油的功效与作用
作者:admin 发布时间:2023-04-02 15:58:36 分类:指南 浏览:54
朋友们想知道胡麻油的功效与作用?看看小编的总结回答,希望对你有帮助。
胡麻油又称为亚麻籽油,是采用胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油,在我国有着久远的食用历史,味香,营养丰富,很受人们喜爱,而胡麻油除了提香之外,还具有一定的保健作用,下面小编将胡麻油的功效与作用介绍如下:
胡麻油的功效与作用
营养价值
胡麻籽中含有6%~10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质,含有12%的蛋白质,17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等,可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
每100克亚麻籽油所含营养素如下:热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。
保健功效
近年来,随着科学技术的进步,亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明,亚麻籽油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
产地
由于胡麻只适宜生长在寒冷地区,因此很少被其他地方的人们所熟知。加之胡麻产量、出油率非常低,所以胡麻一直未能被广泛普及。所以,关于胡麻有很多错误的称呼,在东南沿海等地,人们没见过胡麻,也没见过胡麻油,所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。胡麻原产于地中海地区,汉代传入中国西北少数民族地区,因为其独特的习性,所以无法在热带地区生长。传统的胡麻,在中国,主要分布在甘肃定西市周边地区 、山西北部大同地区,河北北部、宁夏、内蒙古等地种植。
关于胡麻油的功效与作用给大家介绍到这里,从以上内容中我们可以了解到胡麻油可以起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集等作用,但胡麻油的功效再好,在食用时也应科学、适量,以免适得其反。
对于胡麻油的功效与作用你清楚了吗,欢迎分享给您的朋友!
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