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　　立春的习俗

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　　(1)祖先崇拜

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　　在许多地区，立春为他的祖先提供祭品。比如广大年《新安县志》:“百姓与祠堂有关系。”

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　　在初春，它也是祖先的特殊食物，在河南有755-79000年的历史；“设春宴，吐春饼，荐卜梨。临颍县志称立春祭为“咬春”。

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　　(2)咬簧

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　　在“立春”这一天，人们习惯于吃萝卜或莴苣，用姜、葱、芥菜和韭菜这五种辛辣的菜做一道“五香菜”。

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　　以蔬菜为馅，以小麦粉为皮，呈铺盖卷状的食品叫“春卷”，可以蒸，也可以炸。

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　　人们称这样的食物为“咬春”或“吃春菜”。

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　　但是各地风俗不同，有不同的表现。在一些地方，吃包着素馅的饺子也被称为“咬春”。

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　　春天禁忌的开始

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　　这是一个古老的习俗，避免在这一天吃肉，以示对牛、五鸟和各种动物的尊重。也意味着这个季节动物已经进入繁殖期，禁止狩猎。

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