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酵母抽提物 1、酵母抽提物是以食品酵母为主

作者:admin 发布时间:2023-04-02 09:04:08 分类:资讯 浏览:71


  1、

  酵母抽提物是以食品酵母为主要原料,经酶解和自溶(可再次分离提取)得到的产物,富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可以加入适量的辅料进行调配,生产后期也可以加入美拉德反应过程,属于食品配料。

  2、

  酵母抽提物(又名酵母精、酵母香精),英文名为Yeast extract。为方便记忆,按国际通用规则简称为叶。


标签:酵母食品


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