#百城百味#酸辣粉源于四川民间，是四川的一种特色小吃。

酸辣粉对我来说算是一道快捷的小吃，特别是没胃口，不想做饭的时候一般都吃它。

方便啊，做得又快，关键是开胃！酸辣酸辣的，吃的满头大汗，舒服，什么烦恼都没有！有的时候懒，也会点外卖吃，但是外卖送来的时间太长，每次送过来的时候粉条都被汤泡软了，坨成一块，没有原来的味道了。

后来基本想吃的时候就自己做了。

教你自己在家做酸辣粉，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！做法其实很简单的，在家自己做其实一点儿都不难，接下来跟着小编一起做吧。

火腿肠酸辣粉

By 青柠食记

配料：

粉条 300克、火腿肠 半根、醋 20克、味极鲜 20克、精盐 1勺、细香葱 适量、姜 适量、白芝麻 适量、食用油 适量、生菜 适量、油豌豆 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：葱花，姜沫，醋，味极鲜，白芝麻

2.辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜

3.把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里。

辣椒粉用个大碗装，一会就直接用这个碗装粉啦

4.锅里放油，烧热。

5.把有淋到辣椒粉上，这样可以让食材的味道更浓烈

6.最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。

让食材更好地融合

7.粉条提前泡好。

8.锅里放水烧开。

稍微多放点，煮粉条的水还有用的

9.下粉条，煮熟。

10.粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里。

把煮粉条的水放一些到碗里，免得太干。

11，葱花，火腿肠，生菜

12.一碗酸辣粉就做好了！搅拌一下，让底部的辣椒汁和粉甜混合均匀，味道超级赞

烹饪小贴士：

1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2、说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。

可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种麻椒 和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉由此演变而来。

后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。

四川酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。

你喜欢吃酸辣粉吗？

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标签：粉条适量四川辣椒粉