读创/深圳商报记者 李丹 文/图

香甜的香草冰激凌、可以吃的茶与咖啡、甜而不腻的焦糖马卡龙……5月10日，深圳国际手工冰淇淋烘焙及咖啡展览会SIGEP China（简称“SIGEP China”）在深圳国际会展中心拉开帷幕。

观众参观本次展会，不仅可以满足美食欲望，还可以学习到最新的烘焙技术和美食文化，领略到来自世界各地美食的魅力。

作为一场令人期待已久的行业盛事，本次展览总面积达到35,000平方米，为品牌商、采购商、专业选手及观众提供一个共同探索手工冰淇淋、烘焙及咖啡领域的机会。

同期，还举办了首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会——世界食品（深圳）博览会。

在深圳国际会展中心6号展馆，全球性乳制品集团SAVENCIA在中国的子公司——西诺迪斯携集团旗下法芙娜、爱乐薇、蔻曼、百吉福、新悦纯牧、艾达曼等多个知名品牌亮相展会。

1996年，西诺迪斯在上海成立，首度来深参展，该集团带来哪些重磅产品？在深圳又有哪些收获？中国餐饮行业发展呈现出有哪些趋势？深圳商报记者探馆SIGEP China，并独家对话西诺迪斯总经理Denis VERGNEAU（范昊德），深度探索我国“甜蜜行业”新趋势。

聚焦B端市场需求，多款高品质产品畅销

“作为行业风向标，西诺迪斯从未停止过帮助B端用户研发新品。

在充分了解消费者口味需求的前提下，近三年来，西诺迪斯每年都会推出新品。

”据Denis VERGNEAU介绍，本次参展，西诺迪斯重点展示了于前不久回归中国市场的La Rose Noire品牌以及集团旗下新兴乳制品品牌新悦纯牧的畅销产品，同时还带来了法芙娜的新品——库歁贝 (Hukambi) 以及广受好评的艾达曼高品质水果果泥。

香味诱人的新西兰奶油、零糖却原汁原味的果泥、外观精致的雪糕筒……记者在西诺迪斯展位看到琳琅满目的烘培及甜点。

据了解，作为全新回归的世界知名精品糕点和烘焙品牌，西诺迪斯旗下品牌La Rose Noire在本次展会上锋芒毕露，展示了其首批进入中国市场的七大畅销品类，包括塔壳、花篮、雪糕筒、巧克力壳、马卡龙、面包、丹麦酥等。

该品牌以丰富的产品线和优越的品质满足终端客户的多重需求。

“目前，全球正面临烘培及甜点相关人才短缺问题。

针对这一痛点，西诺迪斯推出蛋糕筒、甜点装饰等半成品原材料。

”Denis VERGNEAU告诉记者，2018年后，西诺迪斯将“to B（面对企业用户）＋to C（零售）”混合业务，逐渐转型为专注“to B”单一业务模式。

面对B端用户人才短缺问题，西诺迪斯的半成品原材料十分受欢迎，在不影响外观与口感的前提下，起到了为B端用户降本增效的作用。

Mood food盛行，专注食品健康、品质、口感

“为了适应中国市场变化，为消费者提供多样化和高质量产品，西诺迪斯不断加大新品研发力度。

”Denis VERGNEAU表示，近年来，中国消费者更加注重食品的品质与健康程度。

“看产地，看原料，看成份，成为越来越多消费者的习惯。

”

参展产品中，一直追求高品质无添加的艾达曼水果泥，因其主打100%水果含量、0添加糖、0添加剂而广受赞誉。

无论是丰富的口味还是健康的理念，该产品都吸引了参会观众纷纷在展厅前驻足询问了解、品尝试吃。

“mood food近年来在中国也十分流行。

”Denis VERGNEAU强调，尤其是巧克力和奶油，销量位居mood food前两位。

所谓mood food，即是可以调节情绪，减压的食物。

因此，在本次展会上，mood food相关产品也是西诺迪斯的重头戏。

全新乳制品品牌“新悦纯牧”旗下明星产品——超高温灭菌搅打稀奶油，亮相展会后，吸引不少前来咨询的观众。

据介绍，这款甄选新西兰坎特伯雷的优质奶源，品质纯净，奶香自然浓郁。

该产品无论在稳定性还是打发率上都表现出色，还有卓越的耐酸性，能激发烘焙师的美味灵感，助力他们创造出口感轻盈又自然清新的烘焙作品。

百年巧克力品牌法芙娜带来了全新推出的产品——库歁贝 (Hukambi)。

据了解，这产品名字来自图皮-瓜拉尼语，“Hu”代表“黑色”，“Kambi”意为“牛奶”。

图皮-瓜拉尼语是生活在巴西大西洋沿海森林区的一个土著民族的语言，也是这款巧克力所用的可可的来源地,同时搭配来自法国的牛奶和马达加斯加香草，成就了法芙娜首款深棕系列巧克力浓郁而不失丝滑平衡味蕾体验。

据介绍，中国市场日新月异，烘焙消费结构升级，同时也对烘焙原材料提出更高要求和标准。

如何为餐饮行业客户提供包括优质产品和服务的完整解决方案，是西诺迪斯不懈地追求，也是本届展会重点关注的问题之一。

来深圳获取行业新趋势，大湾区消费市场增速迅猛

“深圳是一个潮气蓬勃的城市，这里聚集了来自全球各地的人才，对创新与不同文化的包容，让我看到中国经济广阔前景。

”Denis VERGNEAU告诉记者，西诺迪斯在广州和深圳均设立办公室。

“大湾区烘培及甜点接受度高、消耗量大，是我们重点发展片区之一。

尤其是深圳消费市场更是增速迅猛。

”

“深圳B端参展观众数量出乎意料地多，这是本次参展给我带来的惊喜之一。

这为我们与经销商以及消费者的直接沟通创造条件。

”Denis VERGNEAU表示：“非常感谢主办方搭建的平台，西诺迪斯有幸将集团旗下的新产品介绍给参展观众；也让我们更准确掌握中国快速升级的消费需求，研发更多新品。

”

“本次展会我主要对冰激凌制作机器及原材料比较感兴趣。

”来自河南的刘先生目前正在运营一个异形冰激凌制造项目，他在西诺迪斯展位留恋许久，辗转于各个商品展台试吃与洽谈。

“希望可以通过本次展会找到合适项目的设备与原材料。

”刘先生说道。

据了解，SIGEP China是专注于意式手工冰淇淋(Gelato)、烘焙和西点、咖啡和巧克力的领先国际博览会。

其意大利母展SIGEP -The Dolce World Expo，是全球领先致力于甜品烘焙和咖啡餐饮业的B2B展会，被誉为欧洲最大的烘焙咖啡行业盛会。

除了西诺迪斯，本次展会还聚集了全球30多个国家和地区500+品牌展商。

原材料和配料、机械和设备、包装和服务……本届SIGEP China通过将五个不同的行业（手工冰淇淋、烘焙、糕点、巧克力、咖啡）相互连接，为观众提供了一个360度的甜点和咖啡世界，将新技术、新趋势和新形式的展示与大湾区的商业交流机会相结合，不仅为整个行业创新提供参考，也为新市场发展提供完整概览。

编辑：陈溶冰

审读：乔会清

标签：产品深圳中国本次