西梅图片 将它送到你的面前
作者:admin 发布时间:2023-11-13 08:32:39 分类:书屋 浏览:104
来自新疆喀什的新鲜西梅
新疆喀什西梅
绵软细腻,汁水丰盈,好吃不胖
比车厘子还甜的“紫霞仙子”
第一次尝到新鲜西梅时,我才知道,从前吃过的西梅干都是将就。
相比西梅干皱巴巴的外表、用大量糖腌渍也掩饰不住的酸涩味,来自新疆喀什的新鲜西梅,绝对是甜美清新的“小鲜肉”——
外皮紧致饱满,呈现出迷人的紫红色,由于过分甜蜜而渗出的果粉附着在外,形成了一层“糖霜”;果肉则汁水丰盈,如琥珀一般晶莹透亮,轻轻一掐果汁就肆意流下,浓稠如蜜糖。
每一颗喀什西梅,都是“一眼万年”的紫霞仙子。
一口爆汁!甜美细腻、汁水丰盈的喀什西梅来了!
鲜着吃的西梅,一咬开就能收获爆浆般的口感,汁水里先是带点清爽的果酸味,继而绵长浓郁的甜味持续发力,占据了每一处味蕾,如同是“糖水炸弹”;但如此甜蜜的西梅,热量却极低,好吃不胖,一口一个,根本停不下来!
新鲜,才是吃西梅的意义!
每个尝过新鲜西梅的人,总会发出质疑:“既然鲜果这么好吃,为啥还要制成西梅干呢?”
事实上,西梅是一种需要“数着日子等着吃”的水果——它的赏味期极短,仅在一年里的8月下旬至9月上旬逐渐成熟,这份“昙花一现”式的清新甜美,不过持续15天左右,而新采摘的西梅更是不易保存,迫于无奈大多只能腌制成西梅干。
因此,错过这段黄金时间,再想吃新鲜西梅,就要眼巴巴再等一年。
西梅的赏味期极短,错过这一次,就要再等一整年!
而相比制成果干后的甜腻,鲜西梅带来的是一种清新脱俗的甜美。
一送入口中,轻薄的外皮瞬间被挤爆,先是果汁炸裂,在舌尖上四散纷飞,清甜里带点爽口的微酸;接着细腻的果肉在唇齿间滚动,软糯里带着绵长的甜蜜;就连果皮都毫无涩味,只有脆甜。
西梅的甜味极具层次感,就像爱情一般,先是激情四射,中间略带酸味,最后甜蜜绵长、持久而温柔。
不过,并非所有西梅都适合鲜着吃,大多数酸涩味重、汁水不足的,也成为了西梅干的原材料。
只有在日照充足、昼夜温差大的新疆,才能诞生甜美多汁的优质西梅,成为水果爱好者的心头好。
而在新疆,又以喀什地区种植的西梅为最。
喀什西梅,3000个小时日照的甜蜜
西梅以“梅”为名,事实上却是我们日常吃的大李子的“欧洲亲戚”——欧洲李。
大约在2000年之后,这种原产于西亚和欧洲的美妙水果,才在我国新疆地区引进种植,一入“瓜果天堂”,来自异国他乡的西梅毫无水土不服,反而过得甜美滋润,越发楚楚动人。
精选喀什西梅,每一颗都经过人工严选,果肉饱满,外表红润
尤其是在喀什,西梅打小生长在天山脚下,一方面享受着天山雪水的灌溉,原生态、无污染的自然环境,塑造了高品质的喀什西梅;另一方面这里高达20度的昼夜温差、全年累计3000个小时的日照时间,让每一颗西梅都累积了大量的糖分,产生出浓郁的风味。
西梅外层有无“果粉”的对比图,中间一颗为擦去果粉后的西梅,显露出了紫红色的色泽。
而在干旱的气候环境中,西梅的表面会覆盖着一层薄薄的“糖霜”,先天有种“龙吟料理”式的奢华感——这其实是西梅生长过程中,为了减少水分蒸发,析出果糖液凝结而成的“果粉”。
对品质没有影响,反而是新鲜西梅甜美多汁的象征。
可以说,每一颗喀什西梅里,都浓缩了天山脚下3000多个小时日晒的甜蜜。
脆比鲜葡萄,甜过车厘子
娇贵的西梅,即便在瓜果遍地的新疆也占有一席之地。
西梅的爽脆多汁,堪比鼎鼎大名的新疆葡萄,一口爆汁,在嘴里肆意横流;平均甜度则高达20左右,超过大多数进口车厘子;而相比于同样生长在天山脚下的新疆吊干杏、曾经刷爆朋友圈的轮台小白杏,西梅更爽脆,甜美得更有层次感。
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而甜蜜如斯的西梅,热量仅有39大卡/100g,也就是说,差不多15个西梅的热量,相当于一个普通苹果;其中更包含丰富的膳食纤维,促进消化,瘦身时还能满足口腹之欲,简直是好吃不胖的减肥利器。
这次风物君带来的,正是生长在天山脚下的喀什西梅。
没开箱就有浓郁果香扑面而来,每一颗西梅都呈现长期日晒而成的紫红色,稍稍一挤,就能感觉到表皮下甜蜜的果汁在流淌。
当地果农顺应着季节变换,不催熟、不早摘,悉心照料着每一位挂在树上的“西梅仙子”。
有别于新疆吊干杏在树上自然风干,西梅到七八分熟时就要摘下,等到我们长途跋涉,西梅恰好已经达到了较适合食用的状态。
每一颗来自喀什的西梅,都将成为你秋天的甜蜜开端。
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标签:喀什
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