文|龙溪

来源|商业传奇

大家的评论大致可分为两类，一类是很怀念趵突泉啤酒，另一类是感慨还有很多啤酒啤酒也消失了。

确实，虽然青岛啤酒只收购了趵突泉的品牌和销售渠道，当时还承诺将保持趵突泉品牌的运营，但实际情况是，几年后，人们逐渐少地见到趵突泉啤酒了，尤其是人们喜爱的“黑趵”和趵突泉扎啤。

另一方面，济南啤酒集团虽然仍保留（没被收购），厂房还在，生产设备还在，但停产了。

一句话，人们既很少看到了趵突泉的品牌，也喝不到了曾经熟悉的“趵突泉”的味儿，这是每年夏天，人们的回忆被勾起来的原因， 甚至很多老济南人还回味起了更多的啤酒。

其实，济南不仅有趵突泉啤酒，还曾出现过很多啤酒品牌。

仅济南啤酒集团，就生产过很多品牌的啤酒，如济南牌啤酒、名泉啤酒、百脉泉啤酒等，一看就知道与济南相关，只是名气远没有趵突泉大。

最有名的当数白马山啤酒厂，当年曾生产过北冰洋、白雪、飘雪等啤酒。

这是济南一家老啤酒厂，从1981年开始生产啤酒，仅比趵突泉啤酒晚了6年。

其品质相当好，1982年，当时的国家轻工部在白马山啤酒厂召开全国啤酒“露天发酵新工艺现场会”，白马山生产的啤酒在啤酒评比中名列第一名。

1990年，当时的济南啤酒厂和白马山啤酒厂重组，成立了新的济南啤酒集团，即后来生产趵突泉的济啤集团，北冰洋等产品保持了相当长一段时间。

2012年，白马山啤酒厂麦芽仓拆除，白马山啤酒厂成为历史。

还有一个啤酒厂，叫黄台啤酒厂，也于2003年并入济南啤酒集团。

很少有人知道的是，济南还生产过“泺神”的啤酒，由当时的济南发酵食品厂啤酒分厂生产的；一家叫济南玉泉啤酒厂，曾经生产过一种叫济泉的啤酒。

这些啤酒厂的生产历史，都不太了解了。

甚至在1980年代时， 位于仲宫的济南酿造厂，也曾生产过啤酒，品牌叫“舜井”，劲很大，是真正的“两瓶倒”。

后来，济南酿造厂在邢介平接任厂长后，停产啤酒，专门生产啤酒，就是如此生产趵突泉白酒的酒厂。

趵突泉被青岛啤酒收购后，济南人似乎没有就此停止对啤酒的生产。

2016年，刘俊杰从当时归属于鲁商集团的济南啤酒集团辞职，带领当年济啤集团的20多位生产、研发等方面的技术人员——可以说是原来趵突泉的技术团队原班人马， 再次创业，成立了一家名为喜啤士的企业。

最初，他们主要为精酿啤酒企业提供技术服务，包括研发产品、改造生产等，2019年6月，“十年之约”到期时，推出了一款叫“趵突印象”的精酿啤酒。

从名字可以看出，他们有怀念原趵突泉啤酒之意。

事实上也是这样。

这个品牌源于2013年，当时不得不离开啤酒行业的刘俊杰，私下做一些研发，每次酿几百斤，供朋友们品尝。

有一次，他“捣鼓”出一款啤酒，很多人喝了都说有当年趵突泉的味道。

其实，那是完全不同的啤酒。

于是，他们灵感迸发，注册了“趵突印象”的商标。

除了刘俊杰，近年济南还出现了不少一看就有意打济南地方特色的啤酒，有些甚至主打“怀旧”牌。

2015年，济南出现了一家啤酒企业，名字就叫济南白马山啤酒厂，在黄河北岸建立了精酿啤酒生产基地，使“一帆风顺”、“飘雪”等与原白马山啤酒厂生产的品牌，生产出啤酒。

当时声称“续写济南白马山啤酒厂的世纪传奇”，不知道操作者与原来白马山啤酒厂有何关系。

产品曾进入市场销售，可惜没有引起太大的反响。

还有一款啤酒，叫“鲁鲜”，在外包装上，有意印上字体不小的“济南趵突泉纯鲜啤酒有限公司”等字眼，显然是为了给人与“趵突泉”啤酒有关联的印象。

另一款名为“泉城荷花”啤酒， 生产企业叫济南明湖啤酒。

这些啤酒都没有引起太大的市场反应，不知道现在是否还在生产。

除了刘俊杰，趵突泉啤酒的另一位“老人”——济南啤酒集团原副总经理李纪元，也一直在做啤酒。

近年推出了“二道鲜”、“趵小鲜”等精酿啤酒，由他创立的济南科润生物技术有限公司生产，李纪元任该公司总经理。

从1990年末开始，青岛啤酒、华润啤酒和燕京展开了一场“圈地运动”，大量收购地方啤酒。

一方面，确实让中国啤酒行业进入大规模生产的时代；另一方面，也使得很多颇具特色的地方啤酒就此消失。

趵突泉是例子之一。

但不少啤酒行业的老人，似乎并不就此甘心，一方面，他们可能从内心里并不认可大规模生产的“千酒一味”的工业啤酒；另一方面，为曾称雄一方的地方品牌而惋惜。

不同的是，这次他们多聚焦在近年迅速热起的精酒啤酒上。

按刘俊杰的说法，人均GDP突破1万美元后，精酿啤酒将逐渐流行，我国已于2019年跨过了这一门槛。

他认为，未来几年，将是地方精酿啤酒品牌崛起的时代。

济南会出现新的“趵突泉”吗？

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