熟食冷冻柜 熟食柜分为风冷(无霜)熟食柜和
作者:admin 发布时间:2023-10-23 15:36:43 分类:资讯 浏览:91
熟食柜分为风冷(无霜)熟食柜和直冷(结霜)熟食柜,两种不同制冷方式,通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏,鲜肉保鲜。
如果大家想购买一台熟食冷藏柜的话,小编建议用专门的熟食展示柜,有效减少展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换,降低了展示柜的能耗。采用高效蒸发器和进口名牌热力膨胀阀,保证了蒸发器的高效工作。
超市冷藏熟食柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间.肉类食品的结冰点温度为零下1.7摄氏度,在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度.而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难,所以应尽量将温度控制在4摄氏度以下。
一般熟食冷藏柜等制冷装置都按满负荷进行设计,而实际在满负荷运行的时间并不长,大部分时间是在小于设计负荷的条件下运行。在部分负荷即耗冷量减少时,提高蒸发温度,可以利用减小蒸发器的传热温差,达到同样的降温效果。例如,当冷凝温度为38℃时,熟食柜制冷系统的蒸发温度-33℃;当耗冷量减少为原设计的50%,原蒸发器传热温差由10℃减少为5℃,熟食柜仍利用原有设备,使熟食冷藏柜温维持在-23℃,但此时蒸发温度提高为-28℃,计算表明节能效果可达15%。
从节能的角度来讲,适当地提高蒸发温度是经济合理的,计算表明当用-25℃的熟食柜温代替-30℃熟食柜温时,由于蒸发温度升高,将节约电能达9.8%。因此,对于贮存期较短,质量对低温要求不高的情况,可以适当地提高蒸发温度,达到节能的效果。
最后小编提醒大家在熟食冷藏柜的操作调节中,应注意观察,及时采取相应措施,如适当除霜、适当增大供液量、对蒸发器进行放油除污垢清理、对熟食柜压缩机实施有效能量调节等,使蒸发温度稳定在设计温度,避免蒸发温度不必要地过低还是非常必要的。
今天给大家介绍了这么多的超市安全小知识,关于如何选择超市冷藏柜的问题,大家明白了吗?感谢大家的收看,下期再见。
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