净海龙 净海龙就是带鱼,一般人称为「牙
作者:admin 发布时间:2023-07-20 22:04:38 分类:指南 浏览:62
净海龙就是带鱼,一般人称为「牙带鱼」,特点是鱼身特长呈带状,长约7O厘米。 俗名:台湾名白带鱼﹑白带鱼、油带。 中国北方称刀鱼、鳞刀鱼、海刀鱼、大带鱼。 南方亦称 白带鱼、牙带鱼牙带、白带、鞭鱼、带柳、青宗鱼、裙带鱼(中)白鱼﹑ 裙带﹑肥带﹑ 灰带﹑青宗带﹑带条﹑牙鱼﹑镰刀鱼﹑带鱼﹑净海龙、大刀鱼、银刀鱼、海刀鱼、鳞 刀鱼、裙带鱼或脚带鱼。 英文:Hairtail,Ribbonfish, Cutlassfish,Bandfish等。 日名:(TACHIUO)大刀鱼; (SAABBRU)长剑; (SABITACH)大刀; (HAHUNAGI)白长剑等。 这种鱼以前较少人吃;后来发现带鱼含蛋白质、脂肪质、钙质、磷、铁、维他命 A,与碘质极之丰富,于是得到普遍接受。 新鲜的带鱼表面呈银白色,有光泽,这是带鱼接近表层的丰富脂肪。但一经接触空气,脂肪受到氧化,经过一段时间,受氧化的脂肪使鱼身表面呈黄色,并带有异味,这时不宜购买。 新鲜上好带鱼身长而肉厚,色泽银白。 有些带鱼由于身长而粗,鱼贩干脆切断成块状出售。 市面上现在少见有大条的带鱼出售,原因是带鱼的幼鳞已用来提取制炼人工珍珠。 我们常吃的以是小型或中型的带鱼而已。 要保持鲜鱼味道鲜美,放冰箱冷藏之前先去内脏
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