茄子皮

　　许多人吃茄子喜好把皮去掉，然而吃茄子发起不要去皮，它的代价就在皮内里，茄子皮内里含有B族维生素，B族维生素可资助维生素C的代谢。有钻研发明茄子皮抗癌活性最强，其效率乃至凌驾了抗癌药物干扰素。

　　豆腐渣

　　膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新质料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌匀称后煎饼吃，对于防备血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的产生都无比有利。

　　菜根

　　香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C以及膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及防备便秘、结肠癌等疾病的抱负食物。

　　橘络

　　有些人吃橘子是会把橘子脱光光，你晓得吗?橘络中含有一种名为芦丁的维生素，能使人的血管维持正常的弹性以及密度，淘汰血管壁的脆性以及渗透性，防备毛细血管渗血，有助于淘汰高血压病人产生脑溢血及糖尿病人产生视网膜出血。

　　陈醋

　　据日本试验，用薏米以及玉米作质料酿制的醋中，均发明了抗肿瘤的活性物资，拥有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时增进机体的新陈代谢，加强免疫力，于是有防癌结果。

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