自制黄油酥饼，比手抓饼还好吃，1次做1摞，一个月早餐不用愁！

手抓饼是中式早餐常见食物，多用来做早餐饼，孩子大人都喜欢，好吃又省事，早上起床，从冰箱里拎两张出来，往锅里一烙，打上一个鸡蛋，夹上香肠与生菜叶，挤上番茄酱，配上稀饭或热牛奶，便是色香味俱全的丰盛早餐。

然而，好吃又省事的手抓饼，前提得有手抓饼胚，手抓饼胚我们大部分是从超市里购买，价格并不便宜，而且从无添加的角度来讲，还是我们自己做得更健康，想吃手抓饼别买了，教你做黄油酥饼，1次做1摞，一个月早餐不用愁！

黄油酥饼，主料由面粉、黄油和鸡蛋制作而成，黄油是牛奶的精华，而鸡蛋的营养价值更是不言而喻，由它们一起制作的黄油酥饼，比单纯只用面粉和起酥油制作的手抓饼更香软好吃，也更有营养。

一斤面粉就能做出9-10个黄油酥饼的饼胚，利用周末时间做上一些，冻冰箱里，早起做早餐相当方便，我每次都会做上三十几个饼胚，一吃一个月，吃完再做，虽然不是每天早餐都吃黄油酥饼，但自己做的健康又营养，可以随便吃，并不限于早餐，孩子饿了，随时都可以煎一个，夹上鸡蛋与火腿充饥。

自制黄油酥饼，比手抓饼还好吃，1次做1摞，一个月早餐不用愁！下面将做法分享给大家：

【黄油酥饼】

食材配料：面粉500克，食盐5克，黄油30克（或其它食用油），鸡蛋1个，清水270克。

（此配料为9-10个饼胚的量，做得多，翻倍用量即可）

制作方法：

1、黄油放碗中，隔热水融化。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶上层的浓稠状物滤去部分水分之后的产物，营养丰富，自带一股特殊的香味，用黄油做出的面食比用食用油做出来的更加香软好吃。

没有黄油，直接替换成食用油即可。

2、融化的黄油或食用油与面粉、食盐、鸡蛋、清水，一起搅拌成絮状，并揉成光滑面团。

如果一开始不好揉光滑，盖保鲜膜使面筋自溶，静置5-10分钟后再揉面，便很容易了。

3、面板上抹油，将大面团放到面板上，不要再揉面，直接整理成长条形，分割成9-10个大小均匀的小剂子，揉圆，表面抹油，盖保鲜膜防止风干，用一个取一个。

4、面板抹油，取一小面团擀成薄面片，擀开的薄面片上抹一层薄油；然后将面片从上向下卷起成条状；将长条面的一侧向另一侧螺旋卷起，另一头压扁，放到盘起面团的最下方。

5、面板上滚一层保鲜膜，用手按压，使保鲜膜与面板紧密贴合，中间没有空气泡，尤如在面板上直接擀，保鲜膜不会起皱，更不会乱跑。

盘好的饼团，上下两面抹少许油，放到保鲜膜上，从中心向四周擀开成薄圆饼状，擀好后，最上层也滚上一层保鲜膜，到此，简单的一个黄油饼胚就做好了，将做好的饼胚摞到一起。

6、做好所有饼胚，放到冰箱冷冻。

7、冷冻3小时后，拿出，将饼胚与饼胚之间掀开一下再摞到一起。

因为我们使用的是保鲜膜，保鲜膜很薄，2层保鲜膜相互接触在一起的部位，会冻到一起，当冷冻得结实以后再掀开，力气过大会将饼折断，在刚冻成形的时候掀开一次再摞到一起，就可以避免这种情况的发生。

如果家里有油纸的，饼胚用油纸隔开最好。

8、每次吃的时候我们把冷冻的饼胚从冰箱里拿出来，掀去保鲜膜，无需解冻，平底锅刷油，直接放到平底锅中烙制即可。

由于我们自己制作的饼胚，油的用量不多，所以在烙制的时候，锅中要刷一层薄油。

黄油酥饼除了饼夹香肠和鸡蛋的吃法，推荐大家试试“胡萝卜豌豆培根卷饼”，味道特别棒，孩子们超喜欢。

胡萝卜豌豆培根卷饼：

1）培根2片切成碎丁，胡萝卜切成碎丁，与豌豆一起，炒熟。

起锅烧热，将培根放入翻炒出油，加入胡萝卜与豌豆翻炒至熟盛出。

培根自带咸度，无需加盐。

2）再次起锅，抹一层食用油，黄油酥饼两面烙熟，将炒好的胡萝卜豌豆培根碎放到饼的中间卷起。

3）装盘就可以美美的开吃了，这种饼的吃法，比饼夹肠夹鸡蛋孩子还要爱吃，做早餐饼特别的棒，喜欢的亲试一试。

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

标签：保鲜早餐一起鸡蛋