一到夏天，胃口不好，但是这些麻辣鲜香的小海鲜大家还都是喜欢的。

田螺前几天也做过，但田螺毕竟是河鲜，土腥味比较重，这个海里的钉螺（海锥）味道非常鲜美，这个季节也特别肥，调味的时候也不用啤酒和火锅底料这么重的味道，葱姜蒜和辣椒也能炒的特别鲜～ 而且吃这个也不用担心，一小盆也没加一起也没几口肉，解馋最好了～

香辣钉螺的用料

钉螺1000g，葱10g，蒜5瓣，姜4片，豆瓣酱1大勺，香叶3片，花椒20粒，料酒10g，生抽10g，蚝油10g，白糖10g，干辣椒10g

香辣钉螺的做法

步骤1

买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍

步骤2

锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味

步骤3

焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁

步骤4

准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好

步骤5

锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒

步骤6

加入豆瓣酱一勺炒出红油

步骤7

之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，

步骤8

加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀

步骤9

加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可

步骤10

汤汁不要收干，留一些沾螺肉味道还是不错的哦～

香辣钉螺的烹饪技巧

在这里更正一下哈 准确的说它不是钉螺 钉螺是日本血吸虫的宿主 生活在江河里 食用风险是非常大的 而这个经常被误认为钉螺的螺其实是一种海螺 也叫海锥 生活在海里 是完全可以食用的哦～

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