“网红”菜市场引发的关注和思考

一座城市扩张像极了树的年轮，纹路密密匝匝，挤压出稳固形态，辨识向阳与背阴的滋养，教人认知繁荣与萧索。

有大出，就有大灭。

熟悉的城市，越来越多陌生角落，让人只知时间，不知历史。

郑州农业路永平路附近的五州菜市场，曾经与城市的繁华毫不相干，远居市郊，籍籍无名。

在此贩卖的村民，梦想着有一日能够“佛光普照”。

而今，大东区的规划将他们囊括其中，修路、建地铁、高楼大厦拔地而起。

原本期待绑上城市发展快车而使市场繁荣的人们，最终发现他们可以不再依赖所从事的行当。

跟其他村中村改造的原住民一样，朝夕之间跻身于新阶层。

越来越多的流动人口填补了他们留下来的空白。

当繁荣触手可及，五州菜市场从边缘演进到了边缘化。

好不容易等到路修好，人气却没有跟着回来。

老李的蔬菜水果店关门了，老王的熟肉店正在转让。

一路之隔，开业了一家全新的农贸市场。

但这并不是五州菜市场衰落的主要原因。

像无一幸免的城中村一样，平房、大棚里的老市场，也必将随着城市变迁、环境变化、人口流动等因素扫进历史尘埃。

当去者未尽去，来者未尽来。

这个空档期所呈现的城市始终是蹩脚的。

民声呼吁的菜市场快到碗里来，就是这种快进的缩影。

近来在郑州出名的菜市场就在康平路与永平路附近的这片区域。

一个菜市场800万豪华装修先声夺人的背后，是主角——郑东商业中心。

4000平的菜市场装修花了800万的消息一经曝出，一时风光无两。

亮点就在于郑州既往的菜市场是“脏乱差”所在的代名词，二则近年来随着拆村并城，菜市场凋敝殆尽，颇有民怨。

作为郑东商业中心的配套措施，田园农贸市场的推出之于项目推广和人气带动，建了奇功一件。

虽然对于东区商业地产的定位并不能在形象上增色，甚至是与周边一心追求格调的商家格格不入。

市场大门面对永平路，也直面一路之路的老市场，手扶电梯直上二楼，迎面是服务台。

两侧展开就是蔬菜水果和肉类海鲜的分区，布局疏阔，装修清新明亮，清洁人员游动打理，经营人员统一着装。

商户进货有专门直梯，与客流互不干扰。

虽然设置了招商办公室，但已基本无空铺可租。

招商人员称，市场一招即满。

既是因为周边密集住宅带来的市场信心，又因为江河日下的老市场挤压出了一大批经营者。

而主要的管理措施，是对菜价进行监督。

盛名之下的一目了然，让人们传颂的菜市场并非那么玄乎。

不可否认的是人们关心的菜篮子问题，田园农贸市场率先交出了一份答卷。

这是好事一桩，下一个菜市场如果风光再显，标准低于这个恐怕是不行了。

未来的菜市场什么样，或者说大家期望是什么样？不妨拿一些大家有口皆碑的案例来说道说道，震古烁今。

然后再扒一扒郑东商业中心。

上海·万有集市，很有文艺范儿的菜市场，只看门面有种工艺品集市的即视感，当你以为进去之后就能看到菜市场的时候，看到的却是花店。

给大多数菜市场拉开的差距，不仅仅体现在硬件环境、货品的分色陈列。

菜市场的很用心地在布置各种网红小吃，桌椅陈列于绿植和花卉中间，人们在购菜之余，还能在这里吃早餐，打开电脑工作。

还如在菜市场的二楼的陆家嘴街道邻里中心，开辟了亲子服务、儿童教育、生活课程、家具换装等服务的8个不同功能的共享空间，满足居民健身、育儿、聚会等需求。

还有一点很关键，是对产品的追根溯源。

每个菜品前面都有一个电子屏，除了显示蔬菜的名称和价格，还有一个二维码。

只要用手机扫一扫二维码，就能看到供应商信息、入库信息和零售信息，手里的蔬菜从哪里来、中间经过哪些流通环节、什么时候进入菜场一目了然。

上海美天华山菜市场，这个被称之为2.0版本的菜市场，除布局、设施类似于商场化购物环境外，在经营方式和经营模式上，也由单纯出租场地、收取摊位费的模式，转变为扣率结算模式，与经营者共担风险、共享利益。

除了肉菜追溯体系，该市场的亮点还有它的经营管理方式。

美天华山菜市场所属上海美天副食品有限公司，该公司承担着长宁区50%标准化菜市场的运营，并将这种成熟先进的管理经验复制，打造出自己的菜市场品牌。

盒马鲜生，是菜市场之于马云新零售模式的深度实践。

盒马鲜生是超市，是餐饮店，也是菜市场。

消费者可到店购买，也可以在盒马App下单，然后在30分钟之内送货上门。

盒马的供应链、销售、物流履约链路是完全数字化的。

从商品的到店、上架、拣货、打包、配送任务等，作业人员都是通过智能设备去识别和作业，简易高效，而且出错率极低。

整个系统分为前台和后台，用户下单10分钟之内分拣打包，20分钟实现3公里以内的配送，实现店仓分离。

所以，关于城市菜篮子未来的样子，答案正在更新。

郑州的菜市场亦然。

任重道远的郑东商业中心

由菜市场牵出的郑东商业中心，对东区集中商业的填补，一直被寄予厚望。

项目位于商都路南、农业南路东100米，占地规模245亩、建筑面积60万㎡（地上建筑面积37.5万㎡），ABC三个区域为康平路和万通街分割。

由日本建筑大师矶崎新操刀前期方案。

虽然实施方案已经调整了很多，但业态搭配，独栋商业办公，空中花园等设计理念，依然给人以想象空间。

最早交付的C区主打写字楼和商务独栋，该区域底商目前也最为成熟。

B区的亮点为联排别墅，在繁华地段推别墅不得不说勇气可嘉。

三期所在A地块，将主打公寓，LOFT33平两房，45平三房。

首批推300套，价位说是2万一平。

另包含街坊MALL、棠颂别墅。

项目正在认筹。

从已交付的商业部分来看，离东区最大商业聚集区的愿景还将有一段路要走。

B区空铺率较高外，缺乏大品牌入驻和布局的合理规划。

究其原因，郑东商业中心1期2期主要用于销售，销售型物业与运营管理之间的鸿沟向来不可小觑。

商铺以销售为主，缺少商业主题运营和主力店的吸客力，以市场散客自发性的出租为主，从目前现场也可以看出来，空铺率是较高的。

商业地产的内涵应该是以零售物业的租金收入为目的的长期房产投资。

核心在于只租不售。

商铺一旦销售，将在两个方面保证不了商业品质，一是经营的整体性。

举个例子，你号称餐饮、儿童、休闲娱乐三大主力业态，然后把商铺卖给我了，我想租给谁你管的了？像这种把街铺分割成10-35㎡的商业，你哪有什么主力业态？

对于销售型物业而言，极易形成恶性循环，运营失算，生意不好，业主租不出去，后期就卖不出去。

前期出了问题，后期在想弥补，那就非常难。

虽说有写字楼、公寓、酒店进行互补，但可贡献的人流量非常少。

开发商河南省仁豪实业有限公司以开放管理批发市场起家，开发过河南精品建材市场、河南盈合万货城（与河南盈合电子商务有限公司合作建设）、河南省宽广汽车4S店、黄淮艺术博物馆。

据消息称，郑东商业项目，投资商还有美盛、思念，仁豪实业与美盛有资金上的合作。

综合各方面原因，虽然任重道远，但优势后补足以交给时间。

首先是区位，，紧邻着郑东客运东站，后期会有地铁3号线站点，地段位置上较好。

其二，周边常住人口，附近有卢浮公馆、世纪东城、东方港湾、高速奥兰、鑫苑鑫城、金台府邸、华启金悦府等社区。

论地段、交通、人口，加上大东区之潜力，一手好牌怎么打？极是考验。

声明：本文部分图片来源于网络，仅供分享，不作商业用途，版权归原作者所有。

如有侵权，请联系及时删除。

- END -

撰文：乌衣

标签：菜市场商业