#美食#自从央视的《舌尖2》第一集《脚步》播出后，可以说再次让全国各地的观众深入的去了解到了陕西的特色面食，进而让陕西这个面食大省成为了中国当之无愧的“面食王国”。

那在我国陕西都有哪些特色面食呢？下边我们就一起去了解一下。

01.biangbiang面

biangbiang面

陕西的biangbiang面被称为中国名字最难写的面食，这2个字是一个合字，既没有被《新华字典》收录，在电脑上也打不出来，所以用拼音代替。

这种面的特点就是长、宽、厚，搭配上绿色的青菜，黄色豆芽，再浇上红油辣子，吃到嘴中麻、辣、鲜、香、酸五味俱全，面条滑而有嚼劲，好吃过瘾，火爆海内外。

02.油泼面

油泼面

油泼面不但是很多老陕人的最爱，也深受很多外地人的喜爱，早已名闻遐迩，外地人吃过之后对它称赞最多的一个字就是“香”。

用宽宽的裤带面搭配上绿油油的葱花碎、红艳艳的辣椒面，滋滋作响，瞬间激发出葱香味和辣香味，直接就勾起了人们肚子里的馋虫。

在国外很多老外都是排队去吃。

03.臊子面

臊子面

陕西宝鸡的岐山臊子面口感最正宗，被誉为“神来之笔”，还专门被《舌尖上的中国》、《凤凰卫视》等栏目推荐过，也是宝鸡岐山一带人招待亲朋好友必吃的面食。

一碗正宗的臊子面，面要薄、筋、光，汤要煎、稀、旺，口感要酸、辣、香，臊子要鲜香，再搭配鸡蛋、木耳、豆腐等五颜六色的食材，真是色香味俱全。

04.荞面饸饹

荞面饸饹

荞面饸饹起源于清朝年间，被誉为北方面食三绝之一，这种面条色黑而细，吃到嘴中清香利口，爽滑柔韧，耐嚼，既能凉拌，又能热吃。

冬天最适合热吃，在饸饹面碗中加入热骨头汤，臊子，再撒上香菜、蒜苗、紫菜等佐料，吃着汤鲜面劲道，全身舒服；夏天最合适凉拌吃，加上红油辣子、芝麻酱、芥末等佐料，成功唤起我们的“胃动力”，促进我们的食欲，解乏又解馋。

05.蘸水面

蘸水面

当你走在杨凌的大街小巷，你会发现到处都是蘸水面馆，正宗的杨凌蘸水面有一个特点，汤汁油而不腻，面条劲道而不硬，蘸吃多次口感依旧。

其次蘸水面是论根卖的，普通食客基本两三根左右，汤和面是分开装的，越嚼吃着越香，面条清爽，韧而滑，汤汁鲜微酸。

06.菠菜面

菠菜面

菠菜面属于陕西的一道特色面食，也是陕西人的心头爱之一，是用纯菠菜汁和面制作而成，做出来的面条看起来绿油油的，还富含维生素。

当煮好的菠菜面，撒上葱花和辣椒面，再用热油一泼，真是香气扑鼻，饭量大的三碗都不够吃。

07.旗花面

旗花面

旗花面是陕西武功县的一道风味面食，特别受陕西群众的欢迎，据说以前都是招待贵客，才会做这道面食吃。

这道面重在调味，好不好吃主要在这八个字，味清，面软，汤煎，醋酸，在当地很多老人、小孩都能一次吃好几碗。

08.梆梆面

梆梆面

梆梆面是陕西汉中的一道风味面食，因为敲梆的叫卖声而得名，正宗的梆梆面面条宽还很薄，吃到口中，很光滑，柔软筋道，酸辣鲜香，特别好消化，还能驱寒暖胃，吃完只觉得胃里好舒服。

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