谷子指的就是小米，它是禾本科狗尾草属植物属于禾本科的一年生草本，古称稷、粟，亦称粱。

粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。

果穗长20到30厘米，每穗上面会结出非常多的谷粒，成熟后会变为金黄色。

形态特征：谷子须根粗大。

秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。

叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状，通常下垂，基部多少有间断；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞同狗尾草类型。

生长习性：谷子性喜高温,生育适温22～30度,海拔1000公尺以下均适合栽培,属于耐旱稳产作物。

前期以促分蘖为主,增加穗数,后期控肥水促灌浆,增加千粒重。

适时早播，当气温稳定通过7℃时开始播种，主要是抢墒播种，整地要细，踩好格子，覆土均匀一致，播后如遇雨形成硬盖时，用磙子压或其他农具破除硬盖，以利苗全苗壮。

分布范围：广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，原产中国，在中国北方有较广泛的种植以及中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

模式标本产于印度。

常见品种：黑米谷、糯米谷、珍珠谷等。

黑米谷：是天然黑色食品家庭的新成员，是一种药、食兼用的大米，米质佳。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值。

糯米谷：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰 。

米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。

珍珠谷：又叫珍珠粒，也名御谷，原产非洲，是中国农科院从印度引入的一年生高蛋白新型粮食高产作物。

它营养丰富，蛋白质脂肪的含量比小麦、玉米、高粱、水稻还高。

常见病害和虫害：

白发病为系统性侵染病害，谷子在萌发至出土前最易被侵染，分别形成死芽、死苗、灰背、枪杆、白发和刺猬头等。

防治技术：抗病良种以当地自选为主，并建立无病留种地，结合提纯复壮，选留保持良种特性的无病穗、单收、单打、单藏。

结合田间管理彻底拔除灰背、白尖等病株，要集中在田外烧毁、坚持连续拔2-3年，效果明显。

粟叶甲。

幼虫舔食心叶叶肉，叶面呈现宽白条状食痕。

成虫沿叶脉啃食叶肉，只留下表皮，成断续白条状，较粟跳甲成虫危害较长。

防治技术：在成虫、幼虫危害期，喷洒21％灭杀毙乳油3000倍液、2.5％溴氰菊酯乳油2500倍液、4.5％高效氯氰菊酯乳油2000倍液。

粘虫，以幼虫咬食植株叶片危害，大发生年份可将叶片除叶脉外啃食干净，造成绝产。

春谷区主要以6月下旬至7月上旬的二代危害为主。

药剂防治：可用90%敌百虫晶体800倍液喷雾，20%氰戊菊酯乳油2500倍液喷雾，每亩用药液30-40公斤喷雾。

对于粘虫幼虫的防治要掌握在3龄以下用药。

种植要求：

1、谷子的科学选种，首先将谷子放入浓度为百分之十的盐水中浸泡，做这个的目的是为了剔除掉颗粒不饱满，质量太轻的种子，之后选取出来的种子从外观上来看是颗粒饱满，色泽明亮。

2、谷子的肥水管理，在对谷子的种植问题上要加强谷子的肥水管理工作。

谷子的根部怕被水侵泡，这样会导致谷子窒息死亡。

所以在降雨比较充沛的时期，可以适当的松土，加大多余的水排出。

3、种植谷子对土地的要求，优质土地的选择，首先要考虑谷子的习性。

一般来说要选择比较松软的土地，因为松软的土地不仅可以让谷苗的根部快速吸收到水分，同时也利于多余的水分快速排出，减少谷子幼苗窒息死亡的可能性。

4、在适当的时期收获，一般来说谷子成熟期呈现金黄色，并且谷穗较硬。

在谷子收割之后吗，要在田里放置几天。

当谷子达到完全的成熟之后，再进行分离，晾晒，装包等流程。

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