野黄瓜

因植物多存在“同名异物”的情况，国内不同地区的朋友听到“野黄瓜”这个名字，会有熟悉感但可能想到的并不是一种植物。

本文要讲的“野黄瓜”是只有云南人在秋、冬季节才能吃到的山间野果。

严谨的说，由于野黄瓜在我国分布范围有限，2013年被列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（级别：无危）。

所以也并不是所有云南人都见过、吃过野黄瓜，目前我们只在云南的普洱、临沧、红河、西双版纳发现了该植物种群分布。

每到秋、冬季节，云南西部海拔780-1550米的山谷、河边、阴湿处、林下及灌丛中，一个个翠绿色浑身带刺的小果子，争相等待好这一口的食客。

野黄瓜是当前众多生活在云南西部的朋友仍愿意在山间、林下寻找的美味，是离乡游子儿时难以忘怀的味道。

要问野黄瓜的味道如何？

我个人认为食物的味道是最难用文字表达的，所以还是得自己感受。

就我而言，它酸爽清脆并带有淡淡的黄瓜香味，总体来说比栽培黄瓜更有滋味，我个人比较喜欢。

野黄瓜不只是味道鲜美，它还有更重要，更深远的作用。

作为栽培黄瓜的“近亲”，野黄瓜或能让栽培黄瓜变成抗各种病害的“超级”黄瓜，并且还可能产生不同果形、果味的黄瓜品种。

另外，当前作为一个纯野生植物，若利用好，野黄瓜是一个具备商品发展潜力的植物。

接下来，我就带不认识野黄瓜的朋友了解下它；讲讲它对栽培黄瓜育种的重要性；谈谈它潜在的商业价值。

“真”·黄瓜

野黄瓜（Cucumis hystrix），在不同地区有酸黄瓜、鸟苦瓜、老鼠黄瓜等别称为葫芦科黄瓜属（原甜瓜属）一年生攀援草本植物，19世纪末20世纪初才被植物学家发现（只是被发现的时间不代表此之间没有被采食利用），主要分布在我国云南西部地区，印度、泰国也有分布。

与其它科属“同名异物”的野黄瓜不同，野黄瓜算是与黄瓜属栽培黄瓜种亲缘关系较近的“真”·黄瓜。

野黄瓜植株在山间、林下攀援生长，整体与栽培黄瓜植株较像，但更纤细些（不是缺乏营养，而是本就纤细，即便人为大水、大肥种植，它也不会像栽培黄瓜植株那样粗壮）。

茎、枝纤细被硬质白色短毛，带不规则3——5浅裂（也有叶片不分裂），宽卵形或三角状卵形的厚膜质叶片长约6——13厘米，宽约6——10厘米。

野黄瓜花期并不固定，6——10月份在其生长区均有可能看到野黄瓜开花，它是雌性异花同株植物，雄花单生或簇生，花冠黄色，有雄蕊3个；雌花单生，花冠黄色，子房壁有黄色硬毛。

8——9月份开始结果，10——11月份为盛果期，果期很长，部分地区甚至次年1——2月份都可以看到果子，其果实绿色，完全成熟时为黄色或黄绿色，长在5厘米左右，宽2厘米左右。

最大的特点是，与栽培黄瓜不同和海参果相似果实表面具有尖刺瘤状突起。

如果大家在野黄瓜果期去云南旅游，大家真的可以尝试下野黄瓜的味道，与栽培黄瓜相比别有风味，我想大部分人都会喜欢。

让栽培黄瓜变“超级”黄瓜

野黄瓜和栽培黄瓜是同在黄瓜属下的亲缘植物，虽然染色体数目不同，但是通过一系列的杂交技术（并非普通杂交，技术相对繁琐复杂），它们之间可以繁育可育后代。

这一点很关键！对栽培黄瓜的良性、健康发展意义非凡。

栽培黄瓜是当前世界范围内种植面积、贸易量较大、影响力较高的世界性蔬菜之一。

但经过人为长期的驯化和栽培，导致黄瓜栽培种内性态低，大多数品种对逆环境、病虫害的抗性较差。

又因其种内优异资源非常有限，很难通过传统育种方式，提高黄瓜栽培种的抗逆和抗病性。

从事黄瓜种植生产的农民朋友都知道，在栽培黄瓜的生长过程中降低其产量影响其品质的病害非常多。

比如霜霉病、根结线虫、蔓枯病等等，现阶段这些病害一旦发生就已会对黄瓜造成20%——50%的减产，严重时可能导致毁园。

而长期看，由于栽培黄瓜种内性态低，病虫害对黄瓜危害更大，或造成毁灭性的打击，参考一个极端的例子，已经灭绝的大麦克香蕉。

好巧不巧，研究发现，野生黄瓜不仅对逆性环境有着优良的抗性，对霜霉病、根结线虫、蔓枯病等，这些栽培黄瓜的主要病害有高抗性。

通过种间杂交技术让野黄瓜的这些优良特性转移到栽培黄瓜中，是改良栽培黄瓜品种的一种有效途径。

一旦将来野黄瓜的优良形状都能转移到栽培黄瓜中去，那新品种可就是高抗逆、高抗病的“超级”黄瓜了，我作为一个农业人想想都觉得刺激。

另外，就当前的一些种间育种试验来看，育出品种的果实在外观和口感、味道上也有较大变异，对于丰富黄瓜类型也有益处。

利用好或成不错商品蔬果

可能会有朋友想到这一点，的确用野黄瓜育种意义非凡，那野黄瓜本身有无开发利用的价值呢？

熟悉我的朋友知道，诸如此类的问题，我从不做引导，下定论，所以还是简单、客观的分析一下。

先谈优势

野黄瓜，外形突出，风味独特，在其生长区有着良好的口碑。

因此在当前市场对蔬果种类多样化迫切需求的当下，只要营销推广好，或会有较高的卖点，相信也有一定的市场需求。

再谈劣势

野黄瓜的优势突出，劣势同样明显

当前国内对于野黄瓜的成分（营养、功效）以及种植生产技术研究几近空白，因此要种植发展，就是摸石头过河，非普通农民力可为之。

所以想让野黄瓜商品话发展，说句有用的废话，需弥补劣势将优势突出。

如果真有朋友想做或正在做，希望大家能研究透彻，做好规划，莫毁了野黄瓜这个具有不错潜在商业价值的蔬果。

希望有一天，野黄瓜能走入市场，良性、健康的发挥其商业价值。

标签：栽培植物味道