遵义美食 遵义黄粑是以粘米
作者:admin 发布时间:2023-11-28 09:32:30 分类:娱乐 浏览:146
遵义是一个集旅游与美食于一身的地方,这里的美食多到数不过来,今天小编要给大家带来的就是遵义的特色美食有哪些呢,下面是小编精心为你们整理的遵义十大美食排行榜,供大家参考!
一、遵义的特色美食有哪些
1.遵义豆花面,是贵州省遵义地区的传统特色小吃,起源于清代光绪年间。豆花面是以宽面条,豆花、豆浆为主要原料制成。食用的时候,蘸着用肉末、麻油、猪油、熟菜油、鱼香菜、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟鸡丁、味精等拌制的佐料,吃起来柔软爽滑,辣香味浓,风味独特。
2.赤水猪儿粑,是贵州省遵义市赤水地区的传统特色小吃。因刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。赤水猪儿粑是选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米为主要原料,经过淘、泡、磨、吊、压等多道工序制成面皮,包入猪肉、竹笋、豆腐干、香葱或白糖、红糖、芝麻、花生等调配的馅料。在猪儿粑腰间裹上一段蔬菜叶,上笼蒸熟即可。
3.遵义黄粑,又名黄糕粑,是贵州省遵义地区的特色美食之一。遵义黄粑是以粘米、黄豆、糯米。制作时,把打好的粘米和黄豆浆和蒸至熟的糯米加上适量的红糖搅拌均匀,拌好以后搓成团,再用大张的竹叶包起来,放进蒸饭用的大木甑里上锅蒸熟。成品颜色金黄,食之香甜软糯,开胃爽口,回味无穷。
4.遵义羊肉粉,是贵州省遵义市的传统特色小吃,已有三百余年制作历史。遵义羊肉粉的做法是将米粉放入开水锅里烫透,捞出盛入碗内,煮熟的羊肉切成片铺在米粉上,舀入调好盐味的羊肉汤,再加上辣椒油、花椒粉、香菜、蒜苗、葱花、味精、羊油等调料即成。吃起来辣香味浓,美味可口。
5.乌江豆腐鱼,是贵州省遵义地区的著名特色美食。乌江豆腐鱼是以鲜活乌江鱼、乌江豆腐为主要原料,配以豆瓣酱、精盐、味精、姜、葱、大蒜、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、鲜汤等调料制作而成。食之肉质滑嫩,鲜美清香,辣香味纯。
二、遵义十大美食排行榜
三、遵义美食相关文章分享
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