又到了周六的闲暇时间，不知道大家最近学会了哪些菜呢？最近，很多朋友留言，让我分享几个万能酱汁做法。

调味，的确是菜的重点，放与不放，放多与放少，味道是天壤之别。

今天咚咚给大家整理6种万能酱汁，既可以拌食，也可以做菜和当蘸料。

有了它，不仅可以节约做菜时间，味道瞬间提升。

就算周末家庭聚餐，也能轻松做全家宴！

【芝麻酱】食材准备：芝麻酱、生抽、白糖、盐、水。

制作方法：将芝麻酱盛入碗中，分次加入凉开水顺着一个方向搅拌，使芝麻酱均匀化开。

调入生抽、白糖、盐，搅拌至无颗粒感即可。

（芝麻酱、生抽、白糖、盐、水的比例为2：1：0.5：0.5：5）

【醋蒜汁】食材准备：大蒜、食用油、盐、生抽、香醋。

制作方法：大蒜去皮拍扁，捣成蒜泥，盛入碗中。

食用油烧热，浇在蒜泥上烧出香气，然后调入生抽、醋和盐拌匀就可以了。

（蒜蓉、食用油、盐、生抽、香醋的比例为2：1：0.5：2：2）

【云南蘸水】食材准备：辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、白芝麻。

制作方法：辣椒粉盛入碗中，加入适量花椒粉和胡椒粉。

然后加入少许盐和白芝麻，混合均匀，也可以加适量高汤调成液体蘸食。

（辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、白芝麻比例为1：0.1：0.1：0.5：1）

【沙姜汁】食材准备：沙姜、青柠檬、海鲜酱油。

制作方法：沙姜洗净，切成细末，加入海鲜酱油调味。

柠檬切开，根据自己的口味挤入柠檬汁，喜欢吃辣的可以加入朝天椒圈。

这里沙姜不能被生姜来代替，海鲜酱油的量是沙姜末的2倍即可。

【椒麻汁】食材准备：花椒粉、香葱、生抽、香油、白糖、盐。

制作方法：香葱洗净，切成细末放入碗中，加入花椒粉、白糖、盐，然后再加入生抽、香油拌匀即可。

（花椒粉、香葱、生抽、香油、白糖、盐的比例为1：1：1：1：0.5：0.5）

【白灼蘸汁】食材准备：大蒜、白糖、生抽、食用油、青辣椒、红辣椒。

制作方法：大蒜去皮拍扁切成细末，红辣椒与青辣椒切成圈。

取一个空碗，加入少许白糖、生抽拌匀，加入蒜末和青红椒圈。

食用油烧热，浇在碗中即可。

（大蒜、白糖、生抽、食用油、青辣椒、红辣椒的比例为0.5：0.5：2：1：0.1：0.1）

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标签：加入白糖芝麻准备