又到了逛夜市吃烧烤的季节，

每逢这个时候，一定会看到一种钉螺，

长得像粗胖版的螺丝，或是辣炒或是酱卤。

钉螺是什么螺？今天来探究下

钉螺有人也叫棒锥螺、海锥、海缀、螺丝螺、尖螺。

一般七八厘米，是大连本地的一种鲜食螺类。

学术名叫“强肋锥螺”

钉螺在水产专著中叫强肋锥螺，属腹足纲、中腹足目、锥螺科、锥螺属。

壳质结实。

壳表黄褐色，一层层的生长纹尤其明显。

螺层16～18层，缝合线（水产术语，两螺层之间的界限）较浅。

强肋锥螺主要栖息于潮下带的泥沙和软沙质底海域，退潮时在海滩上赶海可以挖到。

强肋锥螺为北方种，大连市内老虎滩、夏家河子，长海县各岛，庄河市都有分布。

庄河部分海滩钉螺产量特别大，而且是包海有专人管理，所以现在我们才能常常吃到这种小海鲜。

“钉螺少年”力可扛鼎

钉螺尾部的尖锥特别尖锐。

但市场上买的钉螺，尖锥都被打掉了。

大连市内新长兴市场卖钉螺时，现场有专人砸尖锥，那个手速相当可以。

钉螺买回家一定要认真清洗，小心被螺壳硌着牙。

赶海来的钉螺将尖部插入铁笊篱，用力一掰，也可以去掉尖尖锥。

去掉尾部的钉螺炒出来很容易入味，更关键的是吃的时候就很容易就能嘬出锥螺的肉，让你吃锥螺不再着急，也无需洪荒之力。

我们在沙滩上见到的钉螺，通常身体后半段都埋在砂泥里，行走时将贝壳拖在后面爬行。

，幼贝时期是可以将自己的贝壳举起行走的，让小编联想起那些力可扛鼎的猛士。

钉螺的灵魂在于“嘬”

在水产学著作中，强肋锥螺条目下写的是“可食用”，而很多品种如香螺写的是“味道鲜美”，这似乎注定了钉螺的在口感上的弱势。

价格上，两者也差别很大，钉螺现在每斤才10块钱多一些，香螺（海螺）七八十块钱一斤。

先天虽然不足，后天可以弥补。

在烧烤夜市上，性价比超高的辣炒钉螺还是非常受欢迎的。

大连交通大学夜市上，每一家烧烤摊位都有辣炒钉螺，最大的一家有时候一个晚上能卖四五十斤。

辣炒钉螺就啤酒味道相当不错，所以喜欢钉螺的人都说——辣炒钉螺的灵魂不在于有没有肉，而在于嘬。

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钉螺也可以煮着吃，新鲜的钉螺味道很不错，但是肉特别少，饭后吸溜当零食。

吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来。

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