西餐学习不要发出刮盘的声音 从最外侧的左
作者:admin 发布时间:2023-11-26 09:41:33 分类:生活 浏览:60
西餐是比较受喜爱的一种餐饮,人们不仅经常会去西餐厅吃西餐,还会选择去西餐厅聚餐。
但是,对于西餐的知识你又了解多少呢?你知道西餐的礼仪是怎样的吗?今天山西新东方就跟大家分享一些基本西餐知识。
1、常见的西餐酒杯有哪几种?
威士忌小杯和矮杯:容量为40毫升比较小的玻璃酒杯 希波杯:容量为140毫升-240毫升之间,中等高圆形的玻璃杯
柯林斯杯:容量为300毫升-350毫升之间,高圆形玻璃杯,一般要冷冻过后再用 古典杯:容量约为180毫升的阔口矮杯
鸡尾酒杯:容量约为120毫升,漏斗形高脚杯
酸味酒杯:容量约为120毫升,细长带矮脚的郁金香花型酒杯 白兰地酒杯:容量约为240毫升,带矮脚的气球型大酒杯
利久酒杯:容量约为30毫升,细长带脚的郁金香花型酒杯
2、西餐常用的用具有哪些?
服务用具:
立暖盘、椭圆形暖盘、大汤碗、食物盆、酒篮、面包篮、肉汁船盆。
糖夹、冰夹、通心面夹、糕饼夹、服务匙(带槽)、服务叉、蛋糕刀、蛋糕托匙、台刷、切肉叉、切肉刀和剔骨钢刀。
西餐餐具:
刀匙:刀的种类有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀和肉排刀。
匙;匙的种类很多,常见的有冰茶匙、服务匙、甜点匙、清汤匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。
叉:叉又分为糕饼叉、海鲜叉、甜点叉和餐叉。
专用餐具:
它是根据菜点而设置的,常见的有龙虾签、龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳。
桌上用品:
咖啡壶/茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壶、糖缸、烟灰缸、咖啡壶、茶壶、花瓶、咖啡/茶过滤器、主菜盘、鱼盘、汤盘、汤杯、烛台、胡椒粉瓶、盐瓶。
3、西餐如何摆放餐具?
摆吃盘时,底下放一垫盘。
刀放盘右,刃朝里;叉摆盘左,尖朝前。
刀叉的数目一般摆三套,即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。
汤勺放在吃盘右侧,即小吃刀叉与鱼刀叉之间。
果刀横放在餐盘前,刀柄向右,刀刃向里。
茶勺与点心叉交叉放在果刀上。
面包盘放在盘左,叉子外。
黄油刀放在面包盘右上方。
五味、牙签筒、口纸杯等,每隔一定距离,摆放一套,让食者取用方便。
4、西餐宴会如何摆台?
西餐宴会摆台应根据宴会菜单,选择各种相应的餐具,按上菜顺序将刀、叉、匙全部摆齐。
常见的菜点道数有:头盘、汤、鱼类、肉类、甜食;汤、沙盘之间的距离要相等。
装饰盘摆在每个席位正中,盘的图案要摆端正,盘边距桌边约1.5厘米,盘与盘之间的距离要相等。
在装饰盘的右侧从左向右依次摆放餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀,刀把距桌边1.5厘米,然后再从餐盘的左侧向右依次摆放餐叉、鱼叉、头盘叉、叉把距桌边1.5厘米。
5、西餐用餐基本礼仪
入座:对于入座,一般都是从左侧入座,当椅子被拉开后,身体在将要碰到桌子的距离站直,待对方把椅子推入至腿弯可以碰到的位置时,就可以轻轻坐下了。
身体要端正、手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以二个拳头为佳。
餐巾使用:在西餐厅所用的餐巾,通常会被叠成一定的图案,放置于用餐者右前方的水杯上,或是直接被平放于用餐者右侧的桌面上。
它们的面积有大、中、小之分,形状上也有正方形与长方形之别。
不论大小和形状,餐巾都应被平铺于自己并拢的大腿上。
使用正方形餐巾时,应将它折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向。
若使用长方形餐巾,则可将其对折,然后折口向外平铺。
这里需要注意的是千万不要把餐巾围在胸前,更不要塞在领口或皮带里,打开餐巾应该在桌下进行,不要临空一抖,那真的是太失礼了。
用餐基本礼仪:
1、 喝汤、咀嚼不要发出声音(包括打嗝)。
2、刀叉要轻拿轻放,不要随便移动餐盘,不要和同伴互换餐点。
3、交谈时不要拿着刀叉做肢体动作,更要切记不要用刀叉指着人,这是非常不礼貌不雅观的行为。
4、不要狼吞虎咽,要根据不同食材用专门餐具细嚼慢咽。
切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。
5、每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
好的餐桌礼仪,无论东方西方,全世界通用。
想要了解西餐,学习西餐,这些基础知识及礼仪必不可少。
掌握技能的关键在于实践,懂了操作原理,就可以去实践一番啦。
标签:西餐
相关推荐
- 辣笔小球 后者自称是集体育用品
- 视觉暂留时间 由心理因素引起的错觉
- 资源枯竭型城市名单 国家安排得明明白白的
- 身上起红疙瘩 排除过敏因素
- 财政总收入 国家财政收入减少
- 轮滑少女 能受到大家的广泛关注
- 美军单兵装备 可以加装各种附件
- 赫本图片 赫本”的美开始席卷全球
- 琅琊榜之风起长林结局 记住缺片时尚网
- 济济一堂的意思,拼音 许多专家学者济济一堂
- 谭维维张博 而且两人是互相奔赴
- 连山易 文物专家得知后
- 中国版马歇尔计划 马歇尔计划之所以成功
- 补办档案 对于职称申报
- 古代人来月经怎么办 笑谈古往为您带来
- 讲普通话 更应该好好说
- word如何转pdf 嗨格式PDF在线工具
- 贝雷帽 出于各方面的需要
- 赞比亚首都 赞比亚北靠刚果(金)
- 购买沙发 买了一个超大的沙发
- 血粘稠 有碍水的吸收
- 被嫌弃的松子 就是关于饶恕
- 道宣律师 竞采大众之文
- 赤峰车管所 恢复南山车管所
- 讨贼檄文 陈琳还不止写了檄文
- 触手可及的幸福 让人有些意外
- 襄阳市樊城区 1975年3月出生
- 这工作月薪10万元人们不敢干 坟地长期守墓人
- 可穿戴 从描述的感觉来看
- 超级课程表 却在不久后惨遭雪藏
- 最新推荐
-