心得：排骨是咱们餐桌上常见的美食，做法也很多，今天我做的这道“酱排骨”用料简单，口味醇香，喜欢的朋友可以试一试。

养生必读：

排骨：补肾、益气、润燥。

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。

红糖：健脾、益气、补血。

所需要食材：

热水：一碗

甜面酱：一汤匙

白酒：半汤匙

盐（分两次用）：适量

香叶：一片

黄豆酱：两汤匙

大料：一个

蒜：15克

姜：15克

葱：20克

面粉：一汤匙

排骨：500克

料酒：两汤匙

红糖：半汤匙

胡椒粉：适量

油：适量

做法

1：准备食材

2：将排骨放入盆中，放入面粉，加水

3：搅拌均匀浸泡一个小时

4：冲洗干净，捞出控去水分

5：对比一下用面粉洗的排骨，是不是很干净

6：葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中，加入适量盐。

7：加入胡椒粉

8：加入料酒

9：加入黄豆酱

10：加入甜面酱，拌匀

11：包好保鲜膜，放入冰箱入味

12：锅里放入适量的油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之

13：再次开火，将腌好的排骨放入翻炒

14：排骨表面收紧，在过边淋入白酒去腥

15：放入红糖上色

16：翻炒均匀后加开水

17：水量没过排骨就好，大火煮开转小火

18：炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉

19：加盐调味，转中火再炖五分钟

20：将排骨夹出，开大火进行收汁

21：将汤汁浇在排骨上就可以吃了

22：色泽很棒，汤汁是下饭利器哦

23：成品

注意点：排骨做好是小排，并且黄豆酱也含有盐分，最后调味要根据自家的口味来定，一定要加热水，因为凉水烫，也可用永用高压锅煮，时间为二分钟了。

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