起泡酒 它们通常具有清爽
作者:admin 发布时间:2023-11-24 07:47:43 分类:书屋 浏览:107
“稻黄色的酒液中气泡欢跳活跃,起泡轻盈绵密,纤薄细腻,是调动气氛的高手……”
你以为这是在喝香槟吗?NONONO!在大千酒世界里面除了香槟之外还有其他出彩的“泡泡酒”,那就是我们今天的主角——起泡酒啦!
一杯冰镇起泡酒,是拥抱夏天的信号!夏天,就应该喝果香浓郁的起泡酒,入口甜美,有着活跃的气泡,冰镇后的味道更是清爽可口。
今天小编就带大家一起来聊聊起泡酒,有用的话别忘记点赞收藏哦!
什么是起泡酒
起泡酒是一种含有二氧化碳气泡的酒类,也称为气泡酒。
它的制作过程中会注入二氧化碳气体,或者通过自然发酵产生二氧化碳气泡。
起泡酒包括香槟、气泡葡萄酒、汽酒等。
、果味浓郁、口感丰富的特点,适合用于庆祝和社交场合。
起泡酒的口感因品种和制作方法而异。
一般来说,起泡酒有以下几种口感:
干爽口感:这是最常见的起泡酒口感,通常是由于酒中糖分较低,酸度较高所致。
干爽口感的起泡酒适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物。
甜美口感:有些起泡酒会添加一定量的糖分,使其呈现出甜美的口感。
这种起泡酒适合搭配甜点或作为餐前酒。
醇厚口感:一些高档起泡酒会经过长时间的陈年,口感会更加醇厚,带有一定的复杂性和层次感。
这种起泡酒适合搭配肉类、奶酪等食物。
清新口感:一些起泡酒会添加水果或草本植物等天然香料,使其呈现出清新的口感。
这种起泡酒适合搭配水果、冰淇淋等甜点。
起泡酒和香槟的区别
不是所有带气的酒都能叫起泡酒(sparkling wine)。
事实上,只有在法国香槟产区,采用特定的葡萄品种,并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。
起泡酒通常由葡萄等水果酿制的静态酒通过二次发酵产生,这个定义包含两个重要前提:第一,起泡酒的原料只能是天然水果的果汁;第二,在二次发酵产生气泡前,已经形成了含酒精的液体。
根据 AOC 的规定,只有法国香槟产区的霞多丽(Chardonnay)、莫尼耶(Meunier)或皮诺(Pinot Noir)葡萄,通过传统方式所酿出的起泡酒,才能叫作香槟。
在香槟区之外,其他法国葡萄酒产区所酿制的起泡酒只能被称为克雷曼。
起泡酒分类与配餐
卡瓦来自西班牙,卡瓦起泡酒会更明快一些,口感清爽怡人,价格也平易近人。
卡瓦也有不同风格,有白卡瓦和桃红卡瓦,常见的有半干型、半甜型。
莫斯卡托阿斯蒂来自意大利皮埃蒙特产区,甜型微起泡酒,酒精度低,酒体轻盈,带有浓郁的水蜜桃、蜂蜜、玫瑰花、柑橘类水果的风味。
由于是甜型的起泡酒,所以建议尝试搭配一些甜度中等的食物,比如芝士蛋糕、水果派。
推荐大家试试重庆火锅和小龙虾!阿斯蒂起泡酒的酒精度低,带有甜味,和辣味的食物搭配应该是天作之合吧!
普洛赛克通常为干型或者半干型,酒体轻盈,酒精度较低,结构简单,广受大众喜爱。
这种酒的酸度较高,有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气,令人感觉清新愉悦。
普洛赛克风格清爽,有丰富的果香,也是较为百搭的酒款
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