衡昌烧坊是民国商人周秉衡创办的酒厂，曾经是镇上最大的酒坊，后来合并成了茅台，如今又重新推出自己的品牌，虽然现在的衡昌烧坊酒很新，但档次定位是很高的。

衡昌烧坊始建于1929年，是赖茅的前身，而赖茅是茅台的前身，可想而知衡昌烧坊的辈分有多么高，只不过在合并之后沉寂了很久，在2012年才重新成立新公司，并推出衡昌烧坊酒，可以说是很新的茅台镇酱香酒，但背景确实很强大。

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毕竟是有历史的老酒坊，其制作工艺也是百年传承，采用衡昌烧坊创始人周秉衡的家传十法酿制：一年一轮生产周期、两次投料和两种发酵、三高工艺、四十天制曲发酵、五月端午制曲、六个月存曲、七次取酒、八次加曲，堆积，入池发酵、九次蒸煮、十种独特工艺。

虽然说经常被质疑成神酒、定制酒，广告满天飞，但不尝一下，确实不知道衡昌烧坊酒真的很不错，其酱味突出，酒体粘稠，入口绵柔细腻，焦香味、老酒味都很突出，特别是主打的衡昌烧坊1929，整体跟茅台相比也丝毫不输。

所以要说衡昌烧坊酒怎么样？品质肯定是没问题的，

标签：茅台发酵