豆油是很多家庭的食用油选择，因为豆油价格比较实惠，而且吃起来也比较美味，但不知从何时起网上有些“专家”认为长期食用大豆油对健康不利，主要是因为大豆油在精粹的过程中会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸是一种对人体有害的油脂。

长期吃大豆油会危害健康？非也

反式脂肪酸确实属于一种不健康的油脂，长期吃这种油确实会增加冠心病和脑梗死以及脑出血的风险。

这样描述似乎大豆油真的属于不健康的油脂，然而抛开剂量谈危害都是耍流氓，根据我国膳食指南，建议成年人每天从反式脂肪酸获取的热量应该少于1%的总热量。

对于体力劳动者每天需要总热量大概是2000大卡，这样算下来，每天摄入反式脂肪酸的量应该控制在两克以内。

根据美国农业部数据库的信息100g的大豆油中含有的反式脂肪酸的量在0.533克。

也就是说，即使我们每天吃100g的大豆油，摄入的反式脂肪酸的量也只有0.533g，这个数值也远远低于2g。

实际上大多数人每天吃不了100克的大豆油，大豆油价格不仅便宜，营养丰富，根据研究发现大豆油含有丰富维生素A和维生素D以及卵磷脂，更有助被人体吸收和利用。

所以说长期吃大豆油对健康不利的说法是非常不准确的，希望您能科学对待，当然还是建议大家购买正规大豆油，不要贪图便宜。

健康吃豆油，6个好处或不请自来

㈠降低胆固醇

大豆油中的主要营养成分有少量硬脂酸、棕酮酸等饱和脂肪酸以及亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中含有的不饱和脂肪酸可以促进人体胆固醇的分解和排泄，避免胆固醇在体内沉积，可以在一定程度上降低人体的血胆固醇，降低心血管疾病的发生率。

㈡促进大脑发育

大豆油中含有丰富的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是要注意不宜食用过多，否则会对人体的心脑血管会造成一定的影响，而且还容易导致发胖。

㈢美容养颜

大豆油中含有丰富的维生素D成分，这种成分是一种天然的美容成分，人体食用后可以帮助延缓人体衰老，滋润肌肤，还可以在一定程度上增强人体的抵抗力。

㈣驱虫润肠

大豆油味甘辛，性热，具有驱虫润肠的作用、大便秘结不通等症有一定的好处，另外，用大豆油外涂还可以治疗多种疮疥毒瘀等。

㈤提供能量

大豆油的人体消化吸收率高达98%，其中含有脂肪、胡萝卜素、维生素E、磷脂、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，是一种营养价值很高的优良食用油，可以给人体提供能量，缓解人体的疲劳状态。

㈥预防视力下降

大豆油维生素含量特别高，不但含维生素c和维生素e，还含有维生素A和维生素D另外胡萝卜素和微量元素磷等营养成分也是，大豆油肉最重要的存在，人体吸收这些物质以后能促进眼睛发育提高视网膜功能，对人类眼睛有明显保护作用预防视力下降。

如何挑选豆油呢？

1.气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。

一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。

2.滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。

3.色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。

4.透明度：质量好的大豆油，应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

5.沉淀物：质量越高，沉淀物越少。

一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。

6.标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。

在未经特殊处理的条件下，大豆油的保质期最长也只有一年。

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