我国的白酒，历史悠久，工艺独特，在世界诸多酒类中独树一帜。

从古至今，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。

衡水市地处北温带，属暖温带大陆气候，年平均气温12.6℃，海拔20米。

衡水老白干酿造用水为本地特有滏阳河道地下水，水质清澈透明，纯净甘甜。

衡水特有的微生物群及水文气象条件，给世人留下这千百年来永久流传的美酒。

目前白酒主流度数基本在53度以下，尤其是40度左右占比更高，而封坛类白酒度数一般在60度左右。

据了解，第三届衡水老白干酒文化节推出的72度封坛原液酒，还原72年前自然工艺酿酒，酒体纯、酒度高，属于稀缺产品，极具收藏价值。

72度封坛原液酒不仅刷新了衡水老白干自身的67度记录，更刷新了中国白酒封坛酒的主流度数。

酒精度简单变化的背后，蕴含的却是衡水老白干对酒业发展的新洞察。

衡水老白干72度封坛酒

衡水老白干，中国十一大香型之一，老白干香型代表，通过对产品属性的重新发现，实现了对消费渴望的重塑，构造出极具时代感的品牌气质。

这家企业以特有的方式，向市场展示了企业历史这个包袱里面，不同寻常的一面。

，只在于用大定位的思维，重新认识自己。

衡水老白干兴于汉（公元104年），盛于唐，正式定名于明，距今已有1900多年不间断的历史，其独特的传统酿造技艺是国家级非物质文化遗产；独特的地缸发酵工艺，全程不接触泥土，避免有害微生物和杂味产生，酒体更纯净；酒体分子量小，易分解、代谢快、醉得慢、醒得快；饮后舒适不上头。

明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。

“老”指其历史悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水分，即纯，这三个字准确地概括了衡水酒的特点。

之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香”这三香著称扬名。

衡水老白干72度封坛酒

常言说：造酒容易造好酒难，正因为有好曲、好水、好原料、好工艺，再加上衡水独特的水文气象条件，人工天成，才造就了这一历史名酒——衡水老白干！衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺，地缸发酵，精心酿制而成。

小麦制曲是衡水老白干的核心技术。

曲是酒之骨，衡水老白干酒用的大曲是纯小麦中温大曲，通过富集筛选环境中的微生物积累大量的生物酶和香味物质，既是糖化发酵剂，又是生香生味剂。

独特的酿酒工艺是衡水老白干的关键技术。

高粱是酿酒的好原料，坚持使用优质高粱为原料保证了酒体的醇厚丰满，地缸为发酵容器保证了酒体的甘润甜净，传统的老五甑工艺保证了生产的低耗高效，分段掐酒、分级贮存保证了产品的档次齐全。

贮存陈酿是衡水老白干酒至关重要的一道生产工序。

经过发酵蒸馏而得的新酒，在适宜的贮存条件下，发生一系列的物理和化学变化。

因此，经过一定的贮存期后，衡水老白干酒香气更加纯正、浓郁，口味更加绵软、醇和。

勾兑调味是白酒生产中的“画龙点睛”之笔，也是衡水老白干酒一道关键的生产工序，它通过不同基酒之间的勾兑，使酒的风味更加丰满协调、甘冽爽净、风格突出。

据了解，第三届衡水老白干酒文化节重磅推出的72度封坛原液酒，以匠心复刻经典，向时代和国人致敬，72度封坛原液实力定义品质新高度。

立足老白干香型的品类价值，衡水老白干未来的发展潜力巨大，72度封坛原液酒正是强化老白干品类的核心利器。

72度封坛原液酒背后，核心在于衡水老白干强大的文化赋能来实现品牌价值的新表达。

选用72度原液来封坛，衡水老白干提供最好的酒，体现了对消费者的品牌诚意和至诚态度，持续加码衡水老白干的“品质护城河”。

衡水老白干传统酿造技艺秉承千年古法，匠心技艺赋能72度原液酒价值高度，受到更多消费者的认可和欢迎。

衡水老白干 文化节封坛酒 老白干香型高度大坛装白酒 第三届72度1.5L封坛纪念酒

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衡水老白干72度封坛酒

更为重要的是，衡水老白干72度封坛原液酒接受了行业最高水平的“专家检阅”，用实力赢得了最高礼遇：白酒行业权威专家团为“品质”保驾护航，并给予衡水老白干72度封坛原液酒“清亮透明、陈香优雅、醇厚绵柔、甘洌爽净、酒体协调、余味悠长、具有本品典型风格”的极高评价！

衡水老白干72度封坛酒受到的评价

衡水老白干与高品质、高度酒有着深厚渊源与紧密关系。

传统古法酿造技艺，衡水老白干拥有1900多年从未间断酿酒的历史传奇，这不仅见证了衡水老白干的品牌荣耀，也成就了其独特的酿造技艺和品质高度。

衡水老白干发源于风水衡存之地衡水。

衡水因水而兴、因酒而名，衡水老白干兴于汉、盛于唐、定名于明，醇香清雅、甘冽丰柔。

千年古法，匠心传承，造就了独树一帜的老白干香型风味，既具有民族特色，又符合全球品评标准。

小伙伴们，衡水老白干72度封坛酒，你喝过吗？

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标签：工艺