福建作为沿海大省，有山有河，有江有海，丰富的地质形态，为福建人带来了丰富的物质食材，也造就了各地不同的饮食文化。

在福建闽南地区就有着当地独特的美食文化，而隶属于福建漳州市的东山岛又以其独特的海岛位置带来了当地有着独特名字和味道的美食。

老话说：天大地大口福最大，来到东山岛，一定要品尝当地的特色美食。

这里历史文化厚重，有着许多传统的闽南美食和小吃，如有着当地特色的：烧腱灵、蒜股、肖米……

然而东山岛有些美食的名字咋一听起来却让人一头雾水，甚至容易让人产生各种联想，快来看看你都听过、吃过吗？

01

没有金钱的金钱肉

金钱肉顾名思义其形如古代铜钱故而得名。

金钱肉里虽然没有钱，可其独特的风味却成为东山岛宴席上的首席菜。

金钱肉选料精当，烹制讲究，选取新鲜去筋的猪前腿瘦肉和肥肉，将肉切成直径4、5厘米的圆形，再加入酱油、白砂糖、五香粉等调料拌匀，放置四五个小时，让肉片充分入味。

将充分吸收汤汁的瘦肉和肥肉相间串好，然后用去皮的甘蔗夹紧，再放置木炭炉上烤制，经过烤制，肉片的猪油包裹着肉片，再加上甘蔗的清甜味道，吃起来唇齿留油，非常的香。

金钱肉好吃，还有一段民间传说。

相传当年慈禧太后每次进餐都要把名菜摆满餐桌，短期内还不能有重复的菜色，更为苛刻的是每道菜的名字还必须带有吉祥如意的寓意。

有一天慈禧太后召人宴饮，她专门钦点的厨师在做最后一道菜时，由于太过操劳，突然晕倒。

当时宾客正等着着上菜，气氛颇为紧张。

正在这时，有个来自闽南的帮厨急中生智，将一块烫得半熟的瘦肉和肥肉切成薄片，将它们串在一起，放到火炉上烧烤片刻，匆匆切了些新鲜的萝卜丝，就送上宴席。

平常吃惯山珍海味的“老佛爷”一尝，发现此菜和平常吃的味道不一样，味道独特很合胃口。

就手指问这道菜的名字，旁边的人见烤肉呈圆形状，随机应变答到：“此乃金钱肉也。

”

后来在制作过程中厨师又将这道菜经过不断不断改良，选用鲜肉制作，慢火烤制，调制更适合搭配的酱汁。

在“老佛爷”死后，这位帮厨逃到远离京城的东山岛重操旧业，这道不是金钱的金钱肉也就在东山岛流传了下来，成为当地的一道名菜。

金钱肉还多次成为东山岛厨师参加省市烹饪大赛的拿手好菜。

“与金钱不是万能，没有金钱万万不能”的道理类似，如今这道金钱肉已经成为了很多食客来东山岛必点的菜品，正应验了似乎没有金钱肉也是万万不能的。

02

不是龙的土龙汤

土龙不是“龙”也不是“蛇”，因喜食螃蟹，牙齿像豆子一样，故而得名“食蟹豆齿鳗”。

土龙是厦漳沿海一带特有的海鲜，主要生长在滩涂和石头缝里，长得有像我们平常看到的鳝鱼。

如今本地野生的土龙非常稀少，是可遇而不可求的海中珍品，在当地有“海底人参”的美誉。

当地渔民将土龙与药膳结合，刚出锅的土龙汤，香气四溢，汤头浓郁，在寒冷的冬天喝上一碗，非常滋补。

03

没有猫仔的猫仔粥

猫仔粥是福建漳州地区的一种传统小吃，以诏安县的名声最响，在东山岛也深受当地人的喜爱。

不过虽说叫猫仔粥，可却和猫没有半毛钱关系。

猫仔粥的配料很丰富，有鱿鱼、牡蛎、虾、蛤蜊、瘦肉、猪肝等二三十种的配料。

猫仔粥通常是现煮现吃，客人在小桌边坐定，摊主用小锅把鱼汤煮沸，现在有的也用猪骨汤代替。

等汤煮沸后，再将客人选择的各种配料和煮好的米饭加入一起煮，滚开片刻即可起锅。

，再洒点胡椒粉、香菜、蒜末即成。

刚出锅的猫仔粥香气四溢，吃上一口，米粒分明，汤鲜味美，让人停不下来。

关于猫仔粥的叫法在当地有多种不同版本，不过最靠谱的应该是各种不同的料拌在粥里，和给小猫的吃食很像，因为在当地猫仔粥还有另外一个名字叫鱼仔粥。

04

没有乌龟的红龟粿

红龟粿是传统的民间糕粿食物，流行于福建、广东、台湾等地区，是闽南地区节庆祭祀的糯米制品。

为什么要选用龟纹呢？这其实和一个古老的传说有关，在很久以前，住在南海的大神龟看见闽南地区将被天上的陨石击中，为了解救当地百姓，大神龟挺身而出，用自己的身体挡住了陨石的袭击。

闽南百姓为了感谢神龟，在特定的节日都会用红龟粿来祭拜，以表敬意。

几百年来遇到重大节日的日子，都少不了红龟粿的身影。

红龟粿的做法和我们平常见到的其他粿类品种类似。

区别在于，红龟粿是用专门的红龟粿的模具在粿上压出红龟的图案，寓意吉祥如意的意思。

05

不是武器的梅花箭

如果你来了东山岛，有人说带你去吃梅花箭，可不要被吓到。

因为梅花箭可不是我们武侠小说里说的那个暗器。

梅花箭由糯米制成，形状类似我们平常见到的粿，很普通，放进油锅里炸制后再扔进白糖里一滚，香香糯糯的梅花箭就做好了。

在天气冷的季节，来上一块，香香甜甜非常满足。

06

没有荷花的荷花包

荷花包是一款外形有点像荷花的小吃，是当地人婚宴上的一道必备美食，也是东山岛的十大特色小吃之一。

荷花包制作不是很复杂，先将面粉发酵好后，做出荷花形状的面皮，面皮上锅蒸熟后，将事先炒好的馅料包进蒸好的荷花边的面皮袋子里就可以吃了。

荷花包的馅料比较特别，用猪肉丁加冬瓜糖、芝麻等翻炒再加上橘子皮丁拌成馅。

猪肉加冬瓜糖，味道甜甜的，有点像我们福州礼饼的馅料，味道也很类似，爱的人很爱，不爱的人觉得这种搭配怪怪的。

07

不是猪屎的猪屎螺

猪屎螺是东山岛上一种常见的海鲜，螺壳呈黄色带斑点，螺肉呈黑色带条纹，看起来有点像猪的粪便，所以东山人就将它称为猪屎螺，它的学名叫“瓜螺”。

虽说猪屎螺的名字听起来不太雅观，在东山岛，当地人喜欢将猪屎螺处理干净后和排骨一起炖煮，味道非常鲜美。

在路边的大排档，人们则将它切片爆炒或做成酱汁菜，口感Q弹十足，十分美味。

勤劳智慧的东山岛人利用当地的美味食材，在一代又一代人的摸索下创造出了如今的美食美味。

而不乏幽默的东山岛在辛劳的生活中，将当地文化赋予了美食的独特名字。

我想这是当地人对美食的一种热爱，更是对美食的一种传承。

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