导读：最近看了一个视频，逍遥镇的胡辣汤又火了，这一次不是因为胡辣汤的原因火了，而是因为“逍遥镇”这仨字！据说有一个逍遥镇胡辣汤协会，在2003年的时候就已经注册了逍遥镇这个商标，并且最近要开始维权，以后要想打着“逍遥镇”这仨字，要么加入协会，要么就得掏钱了……

去过河南的朋友都知道，到了河南地区，早餐必须要尝一尝胡辣汤，就如同去北京一定要喝豆汁儿，去武汉要吃热干面一样，胡辣汤作为河南地区的特色美食之一，深受当地人的喜爱，隔三岔五就要喝上一次，否则总感觉嘴里缺点啥味儿！

说起河南的胡辣汤，很多朋友第一时间想到的就是逍遥镇的胡辣汤，毕竟大街小巷的胡辣汤店都挂着逍遥镇的牌子，这也给很多朋友造成了一个误解，胡辣汤就是逍遥镇的，只有逍遥镇的胡辣汤才是最正宗的！但是，事实真的如此吗？答案当然是否定的，河南的胡辣汤其实有两大流派，一派是周口市西华县的逍遥镇胡辣汤，而另一派则是漯河市舞阳县的北舞渡胡辣汤，这两大派系历来也是纷争不断，究竟哪个最好喝呢？咱们一起来分析一下吧！

逍遥镇胡辣汤

逍遥镇胡辣汤可以说是河南地区知名度最高的胡辣汤了，基本上所有的早餐店都打着逍遥镇胡辣汤的称号！逍遥镇胡辣汤作为河南地区的风味美食之一，色香味俱全，早起喝上一碗，提神开胃，配合上油馍头或者水煎包，别提多好吃了！

逍遥镇的胡辣汤通常都是用青色的大铝盆盛放，可以闻到非常浓郁的中草药味，里边的肉基本上都是牛肉，而且是牛肉片或者大块的牛排，喝起来口味儿偏辣，但是有一点大家要记得，胡辣汤里边的辣味源自胡椒，也被称为“胡乱辣”，而并不是辣椒的辣味儿，所以一些添加辣椒粉的胡辣汤其实是不正宗的！

北舞渡胡辣汤

相对于逍遥镇的胡辣汤而言，北舞渡的胡辣汤名气就要小很多了，我第一次知道北舞渡胡辣汤还是听舞阳朋友讲的，后来几经辗转才在一条小路上见到了北舞渡胡辣汤店，进入喝了一碗之后，发现味道还是相当不错的，一点也不比逍遥镇胡辣汤差！

与逍遥镇的胡辣汤不同，北舞渡的胡辣汤用的是黄色的大铜锅盛汤，里边的肉多是以羊肉为主，而且是肉丁。

味道方面，北舞渡胡辣汤的口味儿不是那么辣，适合大众口味儿，就是小孩子也能喝！除此之外，北舞渡的胡辣汤里边还会加葱花，这也是北舞渡胡辣汤的一个重要特点！

胡辣汤的辨别

随着这些年胡辣汤的不断发展，很多地方的胡辣汤已经脱离了最初的味道，各种类型的胡辣汤层出不穷，以至于让很多人觉得河南胡辣汤特别难喝，不过如此，那么我们究竟应该如何辨别胡辣汤的真伪呢？

1、必须用木勺

我们去早餐店喝胡辣汤的时候，可以先看一下他们盛汤用的工具，可以扭头就走了，肯定不正宗！因为正宗的胡辣汤为了防止泄汤、分层，所以盛汤用的工具都是木勺！

2、闻气味

正宗的优质胡辣汤除了常规的一些调料之外，都会加入很多的中草药，借此来达到滋补的作用，所以优质的胡辣汤隔着几米远都能闻到非常浓郁的中草药香味儿！

3、看浓稠程度

优质的胡辣汤即使经常长时间的放置，汤汁依然非常的浓郁，不会出现泄汤或者分层的情况，如果胡辣汤里边清汤寡水的，绝对不正宗！

4、尝味道

胡辣汤里边的辣味是源自胡椒的辣味儿，所以喝到嘴里感觉辣，但是不会烧心，如果出现烧心的情况，很有可能是不良商贩添加了辣椒精！

——老刘侃侃——

胡辣汤作为河南地区的特色美食之一，有着非常悠久的历史，基本上每个河南人都是从小喝到大的，如今“逍遥镇”胡辣汤要出来维权，不知道以后街头的逍遥镇胡辣汤是否会减少呢？关于逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤，大家更喜欢喝哪个呢？

关于河南胡辣汤就分享到这里了！我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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