野生红茶

Wild black tea

野生红茶，也叫野生古树红茶，属滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧地区、保山地区、普洱地区、德宏地区等地，选用的野生型品种的山茶科茶种，当地人称“大山茶”的野生乔木古树茶鲜叶为原料，在传统工艺的发酵基础上，通过生晒、干燥提香等工艺，精心加工而成。

是目前滇红系列红茶之中，是款独具特色的滇红茶。

野生红茶图集

大山茶，是一种野生型品种，称之为野生，是因为，该品种性状基因尚未被人类驯化，有苦茶、甜茶之分。

目前被国家列为二级保护植物。

成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、含有浅黄色鳞叶， 汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外，更具古乔木茶山野之气韵，茶汤饱满，经久耐泡、唇齿生香、杯底留香，回甘生津持久。

野生红茶当然也属于发酵茶，采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、日晒、烘干等工序制成！

将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。

揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，传统工艺，对自然资源的利用，会拿出去日晒一日，再上烘干机烘至足干。

这样，野生红茶就制成了！

欢迎关注：龙茶师讲茶！百家号

欢迎关注：茶联社生活馆，有茶、有诗、有未来！ 微信号

版权声明

本文系龙茶师讲茶原创文章，如需转载，请保留版权信息。

本文部分配图源自网络，如涉及版权问题，请在后台留言，我们将尽快与您取得联系

标签：野生红茶茶叶版权