酱烧茄子

By 琴韵优雅

夏季快手菜，做法非常简单，茄香酱浓，非常下饭。

原料：绿条茄子、大蒜、小葱白、黄豆干酱、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、准备料头，大蒜瓣切末，小葱白切段，葱叶切葱花。

第3步、黄豆干酱加适量清水懈开，再加点鸡精搅拌均匀。

第4步，下入油锅，小火慢慢煎烙。

第5步、一定要盖上盖上这样里面才能熟的快。

第6步、烙到茄子底部有虎皮色翻面再烙。

第7步、反复翻面几次，烙到用筷子一按非常软了。

第8步、把茄子往两边推一下利用锅底油加葱蒜炒香。

第9步、然后加入调好的大酱，炒一下。

第10步、再添少量清水，盖上盖小火闷2分钟使其更加软烂入味，可用筷子扎一扎。

第11步、下入大蒜末出锅。

第12步、装盘，上面撒小葱花。

好吃下饭的酱烧茄子，经济简单，方便快捷，夏季家常菜。

来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。

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