调酒师，也被称为鸡尾酒调酒师或鸡尾酒师，是一位专门制作和调配鸡尾酒的专业人士

1. 早期历史：鸡尾酒的历史可以追溯到古代文明，但调酒师作为一个职业出现得相对较晚。

在18世纪末和19世纪初，酒吧和酒馆成为社交聚会的热门场所。

这个时期的调酒师通常只是酒保或酒保助手，主要任务是倒酒和混合饮料。

2. 19世纪中期，调酒艺术开始崭露头角，一些调酒师开始创造新的鸡尾酒配方并研究混合饮料的技巧。

其中一位重要的调酒师是美国的杰里·托马斯（Jerry Thomas），他被认为是鸡尾酒文化的奠基人，他在1862年出版的《酒吧指南》成为了经典的调酒手册。

3. 禁酒时代：在美国的禁酒时代（1920年至1933年），酒吧业非法化，但鸡尾酒文化仍然繁荣。

调酒师们创造了众多的鸡尾酒，以满足人们对酒精的需求，这期间还出现了一些地下酒吧和秘密的鸡尾酒会。

4. 后禁酒时代：禁酒时代结束后，鸡尾酒文化继续繁荣。

20世纪中叶，许多高端餐厅和酒吧开始雇佣专业的调酒师，他们能够制作复杂的鸡尾酒，并以创意的方式展示调酒技巧。

5. 当代：调酒师在当今的酒吧和餐厅中扮演着重要的角色，他们不仅制作鸡尾酒，还能为客人提供关于酒类和鸡尾酒搭配的建议。

此外，鸡尾酒竞技和调酒比赛也逐渐成为一个受欢迎的竞技活动，吸引着来自世界各地的调酒师。

总的来说，调酒师的历史可以追溯到酒吧文化的兴起，而随着时间的推移，他们的职业地位逐渐提升，成为一门受尊敬的职业，负责创造和传承鸡尾酒文化的精髓。

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