高中生物的还原糖只有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖这五种。

1.还原糖是指还原糖。

含游离醛基的单糖分子和含游离醛基的二糖和含游离醛基的二糖均具有还原性。

2.其实高中生物并不都是还原性糖。

而是高中生物现在所学的糖类是还原性糖，高中阶段不能对非还原性糖进行研究，因为这要涉及到这个糖的还原性如何。

还原性糖不存在醛基羰基他就是还原糖，其定义为多羟基醛、多羟基酮及其衍生物，或水解生成上述化学物质。

3.生物组织中普遍存在大量可溶性糖，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖，这三种糖的分子中都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此被称为还原糖。

不含蔗糖的蔗糖是非还原糖。

所用的斐林试剂，只能鉴别生物组织中的可溶性还原糖，无法鉴定出可溶性非还原糖。

扩展：一般来说，单糖的还原能力主要来自其醛基，如葡萄糖，而多糖主要是由于其半缩醛羟基的存在。

脱去。

像葡萄糖一样，会变成葡萄糖酸。

当糖分为酮糖时，羰基会断裂并分解为两个小分子，例如果糖。

全部单糖(除二羟丙酮)和大部分二糖(除蔗糖等)在本尼迪克特试验中均为阳性，因此大多数单糖和二糖均为还原。

一种能使斐林试剂(本尼迪特试剂)或托伦斯试剂还原的糖称为还原糖，所有单糖(除二羟丙酮)，无论醛糖、酮糖都是还原糖。

大多数双糖也是还原糖和蔗糖的例外。

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